Unu bir kabın içine alın. Üzerine 60 gram kadar tereyağını küçük parçalar halinde ilave edin.

Üzerine tuzu ilave ederek elinizle harmanlayın. Sirke ve suyu azar azar ilave edin. Suyu bu aşamada dikkatli ilave edin. Fazla gelirse eklemeyin.

Elde ettiğiniz hamuru toparlayıp streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Tezgahınızı hafifçe unlayın. Elde ettiğiniz hamuru merdane yardımıyla elinizden geldiğince geniş bir biçimde açın.

Geriye kalan tereyağını streç filmin arasına alın ve dikdörtgen biçimde şekilendirin.

Ardından streç filmden çıkarıp, hamurun tam ortasına yerleştirin.

Hamurunuzu üçe katlayın ve merdane yardımıyla bir miktar açın.

Streç filme sarıp 20 dakika dinlendirin. Bu katlama ve açma işlemini iki kez tekrar edin.

Ardından mini turta kalıplarınızın boyutlarında hamurlar kesin.

Hamurları kalıplarınıza yerleştirin ve dolapta dinlenmeye bırakın.

Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve nişastayı bir tencerenin içine alın.

Çırpma teli yardımıyla çırpın ve ocağın üzerine alın.

İçine çubuk tarçını atın ve kıvam almasını sağlayın.

Kıvam almaya yaklaştığınzda çubuk tarçını çıkarın.

Portakal kabuğu ve limon kabuğu rendesini ilave edin.

Kıvam aldığında ocaktan alın ve içine vanilin ekleyin. Biraz soğuması için çırpma teliyle karıştırın.

Dolapta dinlendirdiğiniz mini turtaların içini pay bırakarak doldurun.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hamur pişene ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp afiyetle tüketin.