Lactarius deliciosus yani kanlıca mantarının mevsimi bu sene geç de olsa başladı... Pazar tezgahlarını dolduran yegane yabani mantar, yetiştiği çam gölgelerinden aldığı kokusu, alımlı safran rengi ve paha biçilmez lezzeti. Ormanlarımızdan tabaklarımıza gelen en lezzetli hediye... Hemen denenmeye değer bu tarifi akşam yemeğinize taşıyın bugün.
Akşama Yapmalık:
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi
14 Kasım 2017
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 750gramyaban mantarı
- 2adetorta boy kuru soğan
- 1yemek kaşığızeytinyağı (ya da eritilmiş tereyağı)
- 4dalmaydanoz
- 1çay kaşığı (silme)muskat cevizi rendesi
- 50mililitrebeyaz şarap
- 100mililitrekrema
- 1tatlı kaşığıtuz
- 1yemek kaşığıkarabiber
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifinin Püf Noktası
Çok topraklı mantarları suyun altından geçirip, tekrar bir bez veya kağıt havlu ile silin. Mantarları çok su çekeceklerinden ve lezzetleri yoğunluğunu kaybedeceği için yıkamamanızı öneririm.
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kanlıca mantarlarını önce bir fırça yardımıyla temizleyin. Çok kirli olanları nemli kağıt havlu ile temizleyin. Boylamasına ince dilimleyerek kenara ayırın.
- Soğanları ince piyaz şeklinde doğrayın.
- Tavanıza zeytinyağı ekleyin.
- Soğanları ekleyin. Üzerine tuz serperek hafif pembeleşinceye kadar kavurun. İnce dilimlediğiniz mantarları ekleyerek kavurmaya devam edin. Hafif kızaran mantarlara beyaz şarabı ekleyip altını kısın.
- Mantarlar suyunu çektiğinde kremayı , muskat rendesini ve karabiberi ekleyin. 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Kremalı Kanlıca Mantarı Kavurması Tarifinin Servis Önerisi
Bir dilim kızarmış köy ekmeğiyle servis edebilirsiniz.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4
Yorumlar
0