Hem Doyurucu Hem Besleyici:

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Name: Köfteli Yoğurt Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Köfteli yoğurt çorbası, misket köftelerin, yoğurt terbiyesi içinde usul usul kaynatıldığı, doyurucu bir çorba türü. Yoğurdun hafifliğiyle etin doyuruculuğunu aynı kasede kusursuzca dengeler.

Malum havalar soğudu. İçimizi ısıtacak tariflere ihtiyacımız var bol bol. Hatta şöyle hem içimizi ısıtan, hem doyurucu, hem besleyici, hem pratik tarifler olsa da okuldan, işten dönünce hemen hazırlayıp, tek çeşitle günü kurtarsak, ne güzel olur değil mi?

Biz çareyi köfteli yoğurtlu çorbada bulduk. Bulgurlu köftesiyle, bol yoğurduyla, üzerindeki naneli sosuyla tüm beklentilerimizi karşıladı bu tarif. Hatta bir de köfteleri önceden bol bol hazırlanıp, dondurucuda depolanırsa, en favori çorba bile olabilir kendisi. Yoğurtlu köfteli çorba yeni favoriniz olacak.

Mengü Külahcı

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Köfteli Yoğurt Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 235/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için:

300 gram kıyma
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı un (köfteleri bulamak için)

Çorba için:

2 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi tencereye ilave etmeden önce kaynayan çorbanın suyundan bir iki kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ve sürekli çırparak ekleyerek ısılarını eşitleyebilirsiniz.

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteli yoğurt çorbası için 300 gram kıyma, 3 yemek kaşığı ince bulgur, 1'er çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiberi bir kaba alarak güzelce yoğurun.
Daha sonra minik minik parçalara ayırarak, parçaları iki avucunuzun içinde yuvarlayıp minik köfteler elde edin.
Köftelerin yapışmasını önlemek için 1 çay bardağı una bulayın.
5 su bardağı suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atarak 10 dakika pişirin.
Ayrı bir kapta 2 su bardağı yoğurt ve 3 yemek kaşığı unu güzelce karıştırın. Köftelerin suyundan alarak yoğurt-un karışımına ekleyin.
Hazırladığınız terbiyeyi, köftelerin üzerine yavaş yavaş ekleyin. Terbiyeyi eklerken kısık ateşte tuttuğunuz çorbayı hızlıca karıştırın.
Yavaş yavaş karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Piştikten sonra 1 çay kaşığı tuzunu ilave edin. Köfteli yoğurt çorbası hazır. Afiyet olsun!
Tüm malzemeleri sos tenceresine alarak 2 dakika kavurun. Çorbanın üzerine gezdirerek afiyetle tüketin.

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

İlikli kemik suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.

Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine sos gezdirmeden de çorbanızı servis edebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.

Köfteli Yoğurt Çorbasını Nasıl Sunabilirim?

Bol kuru naneli, tatlı toz biberli veya pul biberli tereyağını gezdirerek sunabilirsiniz.

Köfteli Yoğurt Çorbasında Yoğurt Nasıl Eklenir?

Kaynayan çorbanın suyundan kepçe kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyin.

Köfteli Yoğurt Çorbasının Pişirme Süresi Nedir?

Toplam pişirme süresi 25-30 dakikayı geçmez.

Köfteli Yoğurt Çorbası Hangi Mevsimlerde Tercih Edilir?

Sonbahar ve kış aylarında bağışıklığı güçlendirecektir.

Köfteli Yoğurt Çorbasının Yanında Ne Tür Ekmekler Sunabilirim?

Suyuna banmalık taze ekmekler.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.9

Köfteli Yoğurt Çorbası Yanına İyi Gider?

45dk

HAMUR İŞİ

Tabak Tabak Yenir: Ekşili Nohutlu Mantı

Yasemin Gürsürer

30dk

RAMAZAN

4.1

Erzurum'dan Sevgilerle: Lor Dolması

Ferhat Bora

Hem Doyurucu Hem Besleyici: Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları

onurgencoglu 22 Haziran 2022 11:53

çorbanın son aşaması için soruyorum. Tekrar kaynayıncaya kadar mı, 10 dakika mı pişireceğiz ? Bu ikisi bam başka şeyler.
bharput 5 Mayıs 2021 13:36

malzeme listesinde 5 su bardağı su yazıyor ama tarifte 3 su bardağı su tencereye alınır yazmışsınız kafam karıştı 😅
- onurgencoglu 22 Haziran 2022 11:55
  
  bu tarifi yazan arkadaşın düzenleme yapması gerekiyor. Çorbanın son aşamasında da iki farklı şey yazmış.
Senayxc 26 Nisan 2021 12:27

bu çorba soğuduktan sonra tekrar ısıtılır mı bi sakıncası var mıdır
- Ayşegül Uslu 26 Nisan 2021 14:14
  
  Merhaba, buzdolabında sakladığınız ve kısık ateşte ısıttığınız sürece bir sakıncası yok :)
İlayda Kuşçu 9 Aralık 2020 15:03

denedim ama koyu oldu 2 su bardağı su ekledım yine koyu anlamadım ben mi yeteneksizim :D
- Neşe Ümit Tan 11 Aralık 2020 07:07
  
  Dilediğiniz akışkanlığa ulaşmak için tabii ki dilediğiniz miktarda su ekleyebilirsiniz.