Karadeniz Mutfağından:

Kıymalı Siron Tarifi

Name: Kıymalı Siron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

12 Eylül 2025

Tarif Defterime
Ekle

Karadeniz yemeklerinden olan siron, ince yufkaların rulo yapılıp fırınlandıktan sonra üzerine yoğurt ve sos eklenerek hazırlanır. Bayburt, Gümüşhane ve Trabzon yöresinde sıklıkla yapılan hamur işi, farklı sunum şekilleriyle Anadolu mutfağında da yer bulur. Ev yapımı siron, özel günlerde ikram edilebilecek kadar doyurucudur. Geleneksel olarak yoğurtla hazırlansa da, kıymalı yemekler arasında öne de çıkar.

Çıtır çıtır yufkaların fırında kızardıktan sonra yumuşacık kıvama kavuşması, üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş kıyma ile birleşiyor. Ortaya çıkan sonuç, klasik bir fırında siron tarifinden çok daha fazlası, tek kelimeyle: ziyafet. Geleneksel tatları sevenler buradaysa, sizleri adım adım kıymalı siron yapımı için mutfağa buyur edelim.

Devamını Oku

Kıymalı Siron Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için420/kcal

Kıymalı Siron Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kıymalı Siron Tarifi İçin Malzemeler

Kıymalı Siron için:

3adetyufka(yaklaşık 450–500 g)
100gramtereyağı

Kıymalı Siron İç harcı için:

300gramdana kıyma
1adet orta boysoğan(ince doğranmış)
1yemek kaşığıdomates salçası
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber

Kıymalı Siron Islatmak için:

1su bardağıet suyu

Kıymalı Siron Yoğurt sosu için:

2su bardağısüzme yoğurt(400 g)
2dişsarımsak(ezilmiş)
1çay kaşığıtuz

Kıymalı Siron Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları çok sıkı sarmamaya özen gösterin.

Kıymalı Siron Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı siron için yufkaları düz zemine açın.
Uç kısmından başlayarak sıkıca rulo yapın. Elde ettiğiniz ruloları 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.
Hazırlanan parçaları yağlanmış borcama dik şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika, yufkalar kızarıncaya kadar pişirin. Bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Tereyağını tavada eritin. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ocaktan alın.
Fırından çıkan sironları et suyuyla ıslatın.
Ardından üzerine ilk olarak yoğurdu ve üstüne de kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Kıymalı siron hazır. Afiyet olsun.