https://yemek.com/tarif/kiymali-kapali-pide | Kıymalı Kapalı Pide Tarifi
İçi Sulu, Dışı Çıtır:

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi


Kıymalı iç harcının kurumaması için kapalı bir şekilde hazırlanan; içi sulu, dışı çıtır kıymalı pide tarifi, akşam sofranızda olmayı hak eden nefis bir yemek tarifi.

Pidelerin en sevilenlerinden kıymalı kapalı pideyi, arzu ettiğiniz iç harç ve şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika
ingredients

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi İçin Malzemeler

  • 1su bardağıun
  • 1/4su bardağıılık su
  • 1/2paketinstant maya
  • 1/2çay kaşığıtuz

İç harcı için:

  • 1tatlı kaşığıtereyağı
  • 1adetorta boy soğan
  • 150gramorta yağlı kıyma
  • 2adetorta boy yeşil sivri biber
  • 1yemek kaşığıdomates püresi
  • 1/4demetmaydanoz
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıkarabiber

Üzeri için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 1yemek kaşığızeytinyağı

Kıymalı Kapalı Pide Tarifinin Püf Noktası

Küçük paketlerde satılan instant maya ile hazırladığınız hamuru mayalanması için oda sıcaklığında en az 30 dakika kadar bekletin. Kurumaması için üzerini nemli bir bez ya da streç film ile kapatın.

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tuz ile harmanladığınız unu mutfak tezgahı üzerine aldıktan sonra orta kısmını havuz gibi açın.
  2. Orta kısmına aldığınız instant mayayı, azar azar eklediğiniz ılık su ile karıştırdıktan sonra kenar kısımlarda kalan un ile mayayı karıştırmaya başlayın.
  3. Kıvam alana kadar yoğurduğunuz hamuru, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde avuç içinizle bastırarak yoğurmaya ve mayayı aktif hale getirmeye devam edin.
  4. Özleşen hamuru üzerini kapattıktan sonra oda sıcaklığında, 40 dakika kadar bekletin.
  5. Pidenin kıymalı iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde kesin. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
  6. Tereyağını küçük bir tavada eritin. Orta yağlı kıymayı katıp, hafif bir renk alana kadar kavurun.
  7. Kavrulmakta olan kıymaya doğranmış kuru soğanı kattıktan sonra soğanlar yumuşayana kadar kavurma işlemini sürdürün.
  8. Aralarda karıştırarak sırasıyla; yarım ay şeklinde doğranmış sivri biber, domates püresi,kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi katın.
  9. Suyunu çekene kadar orta ateşte kavurduğunuz kıymalı iç harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
  10. Mayalanan pide hamurunu üç eşit parçaya böldükten sonra her bir hamur bezesini unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, bir merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
  11. Yaklaşık 30 cm. uzunluğunda açtığınız hamur parçalarının orta kısmına üç eşit parçaya böldüğünüz kıymalı iç harcı yayın.
  12. İki tarafta kalan hamur parçalarını iç harcın üzerine kapatın. Sabitlenmesi için elinizle hafif bir şekilde üzerine bastırın. Aynı işlemi tüm hamur bezelerine uygulayın.
  13. İçi kıymalı harçla dolu olan kapalı pideleri geniş bir spatula yardımıyla üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın. Kabarma paylarını da düşünerek mümkün olduğunca aralıklı yerleştirmeye çalışın.
  14. Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırdıktan sonra bir fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün.
  15. Hamuru ince bir şekilde açılmış olan pideleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
  16. Arzuya göre; fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürüp, dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Kıymalı Kapalı Pide Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre pideleri açık pide şeklinde de hazırlayabilir, üzerinin kurumaması için rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1121 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

14

Nil Usnmz Ellis30 Nisan 2021 11:47
Pideleri kapana kışmını biraz daha açarmısınız lütfen? Harcı koyduk kapamayı anlamadım 3 parça falan yazmışsınız? Çok teşekkür ederim şimdiden
Yanıtla
Nil Usnmz Ellis30 Nisan 2021 11:45
Yani bu harcı koyup kapatma işini açıklayamamışsınız
Yanıtla
Nazli Ates8 Nisan 2021 5:05
Dun yaptim cok pratik ve coook lezzetli. Bugday unundan deneyim ve sonuc ooffffff mukemmel
Yanıtla
gzn8113 Şubat 2021 1:44
Alp şefin sizin kullandığınız,tavsiye edebileceğiniz un markası varmı?buna benzer tarifleri ekmeklik unla yapsak ne fark olur du
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 15 Şubat 2021 6:35
Yanıtla
Merhabalar, maalesef un markası veremiyoruz fakat ekmeklik un veya baklavalık un tercih edebilirsiniz.
gayda3 Aralık 2019 3:05
mukemmel bir tarif
Yanıtla
Turgam5 Mayıs 2019 12:23
Mükemmel...
Yanıtla
nursenn17 Nisan 2019 10:43
Yanıtla
Melike Kutanis31 Ekim 2018 1:38
sanırım su ölçüsünde bir sorun var. Ben 4 kat malzeme bazında hazırladım fakat 4 bardak una 1 bardak su inanılmaz az geldi
Yanıtla
metecarkci31 Temmuz 2018 2:10
ellerinize sağlık
Yanıtla
ANTANT198420 Mayıs 2018 2:52
orta sertlıktemı olucak kulak memeısnden sertmı mesela
Yanıtla
birtutamsevgi11 Haziran 2017 5:59
Az önce yaptım tarifi harika oldu, yalnız su miktarı yeterli gelmedi göz kararı koydum. Teşekkürler tarif için, ramazanda çok iyi geldi. :))
Yanıtla
İpek Erdoğan 12 Haziran 2017 2:38
Yanıtla
Afiyetler olsun <3
pygaleri2 Nisan 2016 4:23
ben nedense beceremedim , hamuru çok sert oldu bu yüzden açamadım bile :( nerede hata yaptım bilemiyorum ... hamur halen daha mutfakta belki yumuşar diye bekletiyorum :) Harcı süperdi makarna sosu olarak kullandım bile ...
Yanıtla
İpek Erdoğan 12 Haziran 2017 2:39
Yanıtla
Bazı unların aldığı su miktarları içerdikleri gluten oranına göre değişiyor. Genel amaçlı un kullanmalı ve hamur yaparken suyu ve unu ihtiyatlı eklemelisiniz. :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?