Kabaklı Pide Tarifi
Kabaklı Pide Tarifi
Mengü Külahcı
Kaşarlı, kıymalı, ıspanaklı, mantarlı oluyor da kabaklı neden olmasın dedik ve yumuşacık pide hamurunu bu kez bol kaşarlı bol kabaklı harçla doldurduk. Hafifi mi hafif, çıtır çıtır, kahvaltıda bile yenebilecek leziz pideler hazırladık.
Önce fırınımızı ısıttık harlı odun ateşiyle pişiren fırınlar gibi. Sonra yumuşacık hamurumuzu hazırladık, kabakları ve kaşarları rendeledik. İncecik açtığımız pide hamurlarını bol bol harçla doldurduk, nar gibi kızarttık. Bir fırıncı edasıyla sıcağı sıcağına kenarlarına tereyağı sürmeyi de ihmal etmedik.
Hazırsanız tarifle birlikte mutfağa alalım sizi!
KAÇ KİŞİLİK
8 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
60 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 1 tatlı kaşığıkuru maya
- 1/2 su bardağıılık su
- 4 yemek kaşığıyoğurt
- 2 yemek kaşığısıvı yağ
- 2 su bardağıun
- 1 çay kaşığıtuz
Hamuru için:
- 3 adet orta boykabak
- 3 su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığıtuz
İç malzemesi için:
Pişirme Önerisi
İç malzemesine ince kıyılmış soğan ekleyebilir, kaşar peyniri yerine çökelek peyniri kullanabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Mayayı yoğurma kabına alarak ılık su ile çözdürün.
Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırın.
Un ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve üzerini bir bezle kapatarak mayalanmaya bırakın.
Kabakları kabuklarıyla birlikte rendeleyip sularını iyice sıkın. Daha sonra kaşar, tuz ve pul biberi ekleyin ve güzelce karıştırın.
Pideleri hazırlamaya başlamadan önce fırını 190 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Dinlenip mayalanan hamuru sekiz eşit parçaya ayırın.
Her parçayı uzun ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurları pişirme kağıdının üzerine alıp içerisine kabaklı malzemeden koyduktan sonra kenarlarını üzerine kapatarak hafifçe bastırın.
Pideleri pişirme kağıdı ile birlikte fırının orta ızgarasına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek afiyetle tüketin.
İç harcı için;
