Erzurum'dan Sevgilerle:

Kadayıf Dolması Tarifi

Name: Kadayıf Dolması
Prep time: 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 53 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ŞERBETLİ TATLI TARİFLERİ

Kadayıf Dolması Tarifi

01 Nisan 2024

Tarif Defterime
Ekle

Erzurum'un en meşhur tatlısı ne diye sorsalar 'kadayıf dolması' diye mutlulukla bağıracak kaç kişiyiz?

Tel kadayıfın Erzurum'da aldığı en lezzetli hallerinden biridir kadayıf dolması. Ceviz içiyle sarılıp, yumurtaya bulandıktan sonra kızartılan ve şerbetli olarak servis edilen tatlı Erzurum'un sembolleri arasında yerini çoktan almış.

Öncelerde ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tüketilen tatlı, günümüzde her gün sevilerek yeniliyor.

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz. Lezzetli sofralarınıza tat katması dileğiyle, afiyet olsun!

Şerbetli Tatlılar ,Kadayıf Tatlısı Tarifleri ,Kadayıflı Farklı Tarifler ,Kadayıf Tatlısı ,Cevizli Fincan Kadayıf

Devamını Oku

Kadayıf dolması videosu için:

KALORİ: 1 kişi için:349/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

23 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Kadayıf Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Şerbet için:

3su bardağıtoz şeker
2su bardağısu
1/4adetlimonun suyu
500gramtaze kadayıf
200gramceviz

Kaplamak için:

3adetyumurta
1/2çay bardağısüt

Kızartmak için:

2su bardağısıvı yağ

Kadayıf Dolması Tarifinin Püf Noktası

Dolma şeklinde hazırladığınız kadayıfları, ağzı kapalı bir kapta uzun süre buzdolabında saklayabilir, arzu ettiğiniz zaman yumurta sarısına bulayıp kızartabilirsiniz.

Kadayıf Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak şerbet için ufak bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp ocağa alın. Şerbet kaynayınca içine limon sıkın ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Taze kadayıftan kalın bir tutam alın , tezgaha yayın ve ortasına iri kıyım ceviz koyup sarma gibi önce kenarlardan kapatıp rulo yapın. Tüm kadayıf bitene kadar bu işleme devam edin.
Derin bir kasede yumurta ve sütü çırpın ardından kadayıf rulolarını karışıma batırıp fazlasını avcunuzla sıkın.
Ardından sıcak yağa bırakıp tüm yüzeyleri çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Sıcak kadayıf dolmalarını şerbete batırın tüm yüzeyinin şerbete temas etmesini sağlayın.
Tatlıları sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!

Kadayıf Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Erzurum'da tatlı yapımında kullanılan çırpılmış yumurtalara süt eklenmiyor ancak arzuya göre siz süt katabilir, tatlıları sonrasında kızartabilirsiniz.

Kadayıf Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Damak tadınıza göre tatlıyı, kaymak ya da dondurma ilavesiyle de servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

ŞERBETLİ TATLI

4.5

Yapımı Çok Kolay: Sünger Tatlısı

evdekendinpisir

ŞERBETLİ TATLI

Altın Sarısı Çıtırlığıyla: Tepside Kadayıf Tatlısı

evdekendinpisir

ŞERBETLİ TATLI

4.5

Damakta Erir: Büzgülü Baklava

Çigdem Esastürk

ŞERBETLİ TATLI

Tam Ölçülü: Çatal Tatlısı

Çigdem Esastürk

Yorumlar

mutlusel14 Nisan 2021 08:38

Eskiden Ramazan ayında yassı kadayıf alınırdı eve, içine bol ceviz konup kızartılır ve şerbetlenirdi. Biçim olarak o yassı kadayıflara benziyor ama lezzet olarak maalesef.

Yanıtla

Glsnn12 Mayıs 2020 21:21

Yumurtali ekmek gibi tadi var bu olaya ne yapabiliriz?

Yanıtla

Neşe Ümit Tan 15 Mayıs 2020 15:58

Yanıtla

Yumurta sayısını azaltarak krema veya sütle çırparak kullanabilirsiniz. Suzun Hanım'ın da bahsettiği gibi sıvı oranını aynı tutmak ama yumurta tadını azaltmak için iyi bir tercih olacaktır.

suzun26 Mayıs 2019 18:58

Sadece yumurtaya bulayınca çok ağır oluyor. Ben 2 yumurtayı (pişirme önerisinde de belirtildiği gibi) sütle çırpıyor, dolmaları buna buluyorum. Daha hafif oluyor. Bütün bir ramazan boyunca bıkmadan yiyebileceğim tek tatlı. Ellerinize sağlık.

Yanıtla