https://yemek.com/tarif/cevizli-baklava/ | Cevizli Baklava Tarifi
Fıstıklısının Ezeli Rakibi:

Cevizli Baklava Tarifi


Gelin, cevizli baklavayı biraz övelim. Hep fıstıklı baklavanın gölgesinde kalan, hakkı biraz yenen bu güzelliğe hakettiği değeri verelim. Mutluluk deposunun sözlük anlamı olarak var olmuş bir tatlı kendisi. Cevizin tüm lezzetini ara katlarında saklamış, şerbetini usul usul içine çekmiş bu cevizli baklava tarifi, üzerine bir de misler gibi kokan bir tereyağı gezdirildi mi, adeta bir sanat eserine dönüşüyor.

Bir de siz onu ev yapımıyken görün. Bayramlara, özel günlere de pek yakışıyor üstelik. Bu kez ellerimiz sipariş vermeye, hazır yufkadan baklava yapmaya gitmesin. Giyelim mutfak önlüklerimizi, cevizli baklavalarımızı açalım. Ev yapımı cevizli baklavanın lezzeti şu zamana kadar yediklerinizden çok daha başka olacak! Ev yapımı cevizli baklava yapımı sizi hiç korkutmasın, aslında yapımı sandığınız kadar zor değil, sadece biraz zahmetli. Ev yapımı baklava yufkası tarifini yapın, ardından baklavanın şerbetini hazır edin.

Hadi öyleyse, cevizli baklava sevenleri görelim!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Cevizli Baklava Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 2adetyumurta
  • 1çay bardağısüt
  • 1çay bardağıayçiçek yağı
  • 1yemek kaşığısirke
  • 3,5su bardağıun
  • 1/4çay kaşığıtuz

Şerbeti için:

  • 4su bardağısu
  • 4su bardağıtoz şeker
  • 1tatlı kaşığılimonun suyu

İçi için:

  • 3su bardağıceviz içi (iri çekilmiş)

Açmak için:

  • 1,5su bardağınişasta

Üzeri için:

  • 200grameritilmiş tereyağı
  • 1/2çay bardağısıvı yağ
KALORİ601/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Cevizli Baklava Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin ılık, baklavanın sıcak olmasına özen gösterin. Yufkaları tek tek açmak yerine birkaç tanesini üst üste koyarak da açabilirsiniz. Erittiğiniz tereyağının üzerinde oluşan köpüğünü mutlaka alın. Bu sayede baklavanız üzeri yanık gibi görünmeden tam kıvamında pişecektir. Yufkaları açarken bolca nişasta kullanarak açın, açma işleminiz kolaylaşır. Bekleyen bezelerin üzerine örtü örtün ve kurumalarını engelleyin. 140 derecede pişirmeye özen gösterir. Aksi taktirde tarifiniz hamurlaşır.

Cevizli Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayalım. Şerbet için; şeker ve suyu tencereye alın ve karıştırın. Ocağın üzerine alıp kaynamaya bırakın,
  2. Kaynayınca limon suyu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirin.Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  3. Hamur içim un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin.
  4. Ardından unu azar azar ilave edin.
  5. Güzelce yoğurun.Ele yapışmayan bir hamur elde edin. 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
  6. Hamurunuzu 40 eş parçaya bölün. 10 beze, 10 beze olacak şekilde kendi arasında 4 gruba ayırın. 10 tanesini tezgah üzerine alın, geriye kalan 30 adedin üzerine bez örtün, kurumalarını engelleyin.
  7. Açarken nişastayı bol kullanırsanız çok rahat açarsınız. 10 bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde tek tek açarak aralarına nişasta serpin ve üst üste koyun.
  8. Daha sonra 10 bezeden oluşan birleşimi merdane yardımıyla fırın kabınızın büyüklüğünde açarak tek bir yufka haline getirin.
  9. Yeteri kadar inceldiğinde birleşmiş olan yufkaları tek tek açarak ayırın ve fırın kabınıza yerleştirin. Bu noktada zorlanırsanız tek tek açmadan tek bir tabaka halinde de koyabilirsiniz.
  10. 10. yufkayı da koyduktan sonra her yerine eşit gelecek şekilde ceviz içi ekleyin. Sonra aynı işlemi diğer 10 yufka içinde yapın.Toplamda aynı işlemi 4 defa yapacaksınız ve baklavanız 40 yufkadan oluşacak.
  11. Son yufkada bittiğinde kesme işlemine başlayabilirsiniz.
  12. Görseldeki gibi yıldız şekli vererek narince dilimleyin. Arzu edenler kare kare de kesebilir.
  13. Tereyağını eritin ve üstünde oluşan köpüğü mutlaka alın. Sıvı yağı da tereyağının içine ekleyerek bir kaşık yardımıyla baklavanızın her yerine dökün.
  14. 140 dereceye ayarlamış olduğunuz fırına vererek 40-45 dakika düşük ısıda üzeri nar gibi kızarana pişirin.
  15. Fırından aldığınız baklavanın ilk sıcağı çıkınca şerbetini ekleyebilirsiniz. Şerbetini yavaş yavaş çekecektir. 2 saat sonunda servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Cevizli Baklava Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz yanına kaymak ya da dondurma ilave edebilir, o şekilde servis edebilirsiniz.



Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

2

Admordie5 Haziran 2021 9:53
Arkadaşlar sakın 3 bardak su koymayın ben 2 bardak koymuştum ne olur ne olmaz hamurum su gibi oldu neredeyse toplam 1 kilo un döktüm ancak toparladı aman dikkat edin
Yanıtla
Nursell Kalyoncu 30 Haziran 2021 12:48
Yanıtla
3 bardak su demiyo zaten siz yanlış anlamışsınız 1/3 yazıyo yani 1 bardak suyu 3 e bölüp sade 1 ini koyacaksınız
Ayşe Ceylan14 Ağustos 2020 2:15
Eksik kalırsa un ekleyin demişsiniz doğru düzgün ölçüsünü verir misiniz lütfen düzeltin
Yanıtla
Nursell Kalyoncu 30 Haziran 2021 12:50
Yanıtla
Bence unun markasına, yumurtanın boyutuna, bardak ölçünüze göre un miktarı değişebilir kulak memesi kıvamı diyor Siz o kıvamı yakalamaya bakın 🙄

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?