Sofralarımıza renk veren nefis meze tariflerine bir yenisi ekleniyor. Et, tavuk ve balık yemekleriyle uyumlu olan salata ve meze çeşitlerinden biri pancar salatası. Renginden gelen vitaminleri ile sağlık dolu aynı zamanda. Kırmızı pancarları haşlayıp çok pratik bir şekilde kırmızı pancar salatası yapabilirsiniz.
Sadece 15 dakikada haşlanan pancarlarla 10 dakikada şipşak kırmızı pancar salatası yapmak isteyenleri tarifimize alalım. Afiyet olsun!
Besin Değerlerini Görmek İçin
Pancarları iri küpler veya yarım ay şeklinde doğrayabilirsiniz.
Haşlama süresi pancarın büyüklüğüne bağlıdır.
Hafif tatlı bir aroma için balzamik sirke de kullanabilirsiniz.
Kırmızı pancarları haşlamak için ortalama 35–45 dakika yeterlidir. Ancak haşlama süresi pancarın büyüklüğüne göre değişebilir.
Sosun pancar üzerine eşit dağılması için pancarları doğradıktan sonra geniş kapta ve hafifçe ılıkken sosla karıştırın deriz.
Pancarların rengini korumak adına kabukları soyulmadan haşlanmalı ve tuzlu suda pişirilmemelidir. Ayrıca haşlama suyuna az miktarda sirke veya limon ekleyebilirsiniz. Bir de blanch edebilirsiniz yani haşlama sonrası soğuk sudan geçirebilirsiniz.
Pancarları öncelikle güzelce yıkayın. Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Haşlanan pancarları küp küp doğrayıp salatalarınızda kullanabilirsiniz.
Evet, kırmızı pancar fırında da pişirilebilir. Kabuklarıyla birlikte folyoya sarılarak 180 derece fırında yaklaşık 45–60 dakika pişirebilirsiniz.
Elbette, pancar salatasında sirke yerine limon kullanılabilir. Damak zevkinize göre iki malzeme birbirinin yerine kullanılabilir hatta birlikte de kullanılabilir.
Zeytinyağı dışında soğuk sıkım ayçiçek yağı, ceviz yağı veya hafif aromalı üzüm çekirdeği yağı gibi bitkisel yağlar da pancar salatalarında kullanılabilir.
Hazırlanan pancar salatası, hava almayan kapta buzdolabında 3 ila 4 gün tazeliğini koruyacaktır. Yine de hatırlatmak isteriz ki yoğurtlu veya sarımsaklı versiyonlar daha kısa sürede tüketilmelidir.
Pancarlar haşlandıktan ya da fırınlandıktan sonra hemen soğuk suya tutulursa, kabukları çok daha kolay soyulabilir. Kabuklar zaten dış yüzeyde ayrılmaya başladığı için elinizle hafifçe ovalayarak rahatlıkla çıkartabilirsiniz.
Kırmızı pancar lekesi taze iken hemen müdahale edilmelidir. Soğuk su ve sabun ile yıkayabilirsiniz. Kumaş lekeleri için ise karbonatlı su veya beyaz sirke etkili olabilir.
Yorumlar
2