https://yemek.com/tarif/karnabahar-koftesi/ | Karnabahar Köftesi Tarifi
Daha Neler Göreceğiz:

Karnabahar Köftesi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Öyle ya daha neler göreceğiz? Biz çocukken yoktu böyle köfteler, üzgünüz elbette. Yanlış bir kullanım olsa da halk arasında bilinen adıyla karnıbahardan da köfte hazırlamak mümkün. Karnabahar tabanlı pizza yapmıştık öncesinde, hatırlayanlarınız olacaktır. Peki neler mi var karnabahar köftesi tarifinde? Taze yeşillikler, haşlanmış ve suyu sıkılmış karnabahar, yumurta, az miktarda un, rendelenmiş kaşar peyniri ve bolca baharat... Yumurta ve galeta ununa bulayıp derin yağda kızartmak çıtır yapsa da onu, fırında sağlıkla pişirmek de mümkün karnabahar köftesini. Bir şartımız var aman karnıbahar köftesi demeyin ona, çok kızıyor bizden söylemesi.

Karnabahar yemeğini de haftaya hazırlarsınız artık.

Siz de tarifimizi deneyin, yorumunuzu paylaşalım:

Ezgi Gülsen Yaylı: Parmesanla fırında yaptım şahane oldu!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
ingredients

Karnabahar Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 1/2adetorta boy karnabahar
  • 1adetyumurta
  • 3daltaze soğan
  • 1/4demetdereotu
  • 1dişsarımsak
  • 1/2su bardağırendelenmiş kaşar peyniri
  • 1/2su bardağıun
  • 1/2tatlı kaşığıpul biber
  • 1/2çay kaşığıtuz
  • 1/4çay kaşığıkarabiber
  • 1/4çay kaşığıyenibahar
  • 1/4çay kaşığıkimyon

Kızartmak için:

  • 1adetyumurta
  • 1su bardağıgaleta unu
  • 1/2su bardağıayçiçek yağı
KALORİ259/kcal*1 porsiyon için
Besin Değerlerini
Görmek İçin
Tıklayınız.

Karnabahar Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Kötü bir koku yaymaması için karnabaharın haşlama suyuna az miktarda un ya da bir dilim bayat ekmek içi katabilirsiniz.Köftenin sulu olmaması için haşlanan karnabaharların suyunu iyice sıkın, gerekirse oldukça ince delikli tel bir süzgeçten geçirin.

Karnabahar Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri, çırpılmış yumurtaya bulamadan da sadece galeta ununa bulayıp derin yağda kızartabilirsiniz.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz köfteleri çok az zeytinyağı ilavesiyle fırında da pişirebilirsiniz.Kadınbudu köfte tarifinde olduğu gibi un yerine haşlanmış pirinç kullanabilirsiniz.

Karnabahar Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Karnabaharın kalın sap ve yaprak kısımlarını ayıklayın. Küçük çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı, kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın.
  2. Bol suda yıkayıp ayıkladığınız taze soğan ve dereotu yapraklarını ince ince kıyın. Sarımsağı rendeleyin.
  3. Haşlanmış karnabaharların fazla suyunu süzdürün. Geniş bir kaba alıp çatal yardımıyla ezin ya da blender yardımıyla püre haline getirin.
  4. Yumurta, un, rendelenmiş kaşar peyniri/sarımsak, doğranmış yeşillikler ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın.
  5. Toparlanan köfte harcının üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında dinlendirin. Bu sürenin sonunda ellerinizi hafifçe yağlayıp köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayıp yassı köfteler hazırlayın.
  6. Yumurtayı çukur bir kasede çırpın. Galeta ununu düz bir servis tabağına alın. Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın.
  7. Hazırladığınız köfteleri öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın. Kızgın yağda ters yüz ederek pişirin, fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu üzerinde dinlendirin.
  8. Arzu ettiğiniz baharatları kattığınız yoğurt sos eşliğinde ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Karnabahar Köftesi Tarifinin Servis Önerisi

Şöyle sarımsaklı yoğurtlu, dereotlu bir dip sos hazırlayıp köfteleri bu sos eşliğinde servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1120 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

10

Hüseyin Güven4 Şubat 2021 12:36
Bu tarifi 100-150 gram kıyma da katarak yaptım. Çok lezzetli oldu. Kıymayı harca katmadan önce bir kaşık yağda rengi değişene kadar çok az kavurdum.
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 5 Şubat 2021 11:47
Yanıtla
Çok güzel bir fikir, yorumunuz için teşekkür ederiz :)
Pervin_19 Kasım 2020 5:18
tarif çok güzel 18 aylık bebeğim çok severek yedi ama ben kıvamı tutturamadım unu fazlasıyla kattım ancak kıvama geldi nerde hata yaptım bilmiyorum bilgilendirirseniz sevinirim. Bu arada tarif için çok teşekkürler emeğinize sağlık 🙏
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 20 Kasım 2020 8:32
Yanıtla
Karnabahar suda haşlandığı için içerisine oldukça su çekebiliyor bu sebeple eklediğiniz un oranı da değişkenlik gösterebilir. Buharda pişirebilirseniz, o şekilde daha az su çekeceği için aldığı un miktarı da azalacaktır :)
Ozge64551 Aralık 2018 1:35
Hazırladığımız harcı dolapta ne kadar süre bekletmeliyiz
Yanıtla
Ayşe Midilli9 Kasım 2018 1:59
Tavanın tabanını az bir şekilde zeytinyağı ile yağlayarak yaptım. Az yağlı ve çok güzel oldu. ??
Yanıtla
gamze012512 Şubat 2018 12:34
su bardağı ölçüsü hangisi ? eski klasik su bardağımı yoksa 200 ml lik olanmı 240 ml olanmı
Yanıtla
Cemre Özgüzel 13 Şubat 2018 7:14
Yanıtla
Merhabalar, tariflerimizin tamamını 200 mL'lik su bardağı ölçüsünde düşünebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Özgül İlhan28 Şubat 2017 3:54
Taze soğan yoktu bende pırasa doğmadım. Valla nefis oldu. Sildik süpürdü.
Yanıtla
İpek Erdoğan 1 Mart 2017 7:19
Yanıtla
Afiyetler olsun. :)
deryaelcin 19 Ekim 2017 1:43
Yanıtla
Valla pırasa çok mantıklı. Ben de gidip soğan alacaktım. Teşekkürler.
Ezgi Gülsen Yaylı7 Ocak 2017 4:27
Parmesanla fırında yaptım şahane oldu!
Yanıtla
sekertime 24 Mart 2018 7:58
Yanıtla
Merhaba. Parmesanla fırında nasıl pişirdiniz hatırlıyorsanız paylaşabilir misiniz?
Gulten Kahraman22 Kasım 2016 7:33
harika görünüyor ellerinize sağlık
Yanıtla
Ezelin Icingir29 Aralık 2015 6:12
Karnıbaharı pek sevmem ama bu tarifle yiyebilirim
Yanıtla
Alp Tuncer 30 Aralık 2015 8:10
Yanıtla
Afiyet olsun :)
melda10 Aralık 2015 2:32
Tarifi denedim. çok güzel oldu teşekkürler.
Yanıtla
Alp Tuncer 10 Aralık 2015 2:43
Yanıtla
Afiyetler :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?