Editor
MENÜ
Yemek Logo
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Trabzon'un En Sevileni:

Karalahana Yemeği Tarifi

Trabzon'un En Sevileni:

Karalahana Yemeği Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Emre Turan

Gastronomi bir bakış açısını, bir estetiği ifade eder.
180TAKİPÇİ
101İÇERİK

Karalahana yemeğinin en çok pişirildiği Trabzon’da pek çok insan bu lezzeti haşlama olarak da bilir. Trabzon’un nadide sokaklarında, şiir yazılası dağlarında; tombul teyzelerimizin sıcacık evlerinde hazırladığı, belki de pişirirken faydasından bi haber olduğu karalahana yemeğini çok seveceğinize eminiz.

Faydaları saymakla bitmez. İlk olarak mineral ve vitamin kaynağı olduğunu söyleyelim. İçerisindeki C vitamini antioksidan görevi görüp, aynı zamanda yaşlanmayı da yavaşlatıyor. Ayrıca kansere karşı kalesini savunan bir savaşçı gibi. Göze faydalı, egzama gibi deri hastalıklarına karşı etkili. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra lif değeri yüksek olduğu için sindirimi hızlandırıyor ve yağ yakıcı etkiye sahip.

Dilerseniz mutfağa geçin karalahanaları yıkayın, ocağın altını açın ve akşama şöyle hem leziz hem de sağlıklı karalahana yemeği tarifini hazırlayın.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

26 dakika

Malzemeler

  • 1 demet
    karalahana
  • 2 yemek kaşığı
    pirinç
  • 1 su bardağı
    haşlanmış barbunya
  • 1/2 su bardağı
    mısır konservesi
  • 1 adet
    soğan
  • 1 diş
    sarımsak
  • 4 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 4 su bardağı
    et suyu
  • 6 su bardağı
    su
  • 1 çorba kaşığı
    mısır unu
  • 1/2 su bardağı
    sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı
    karabiber
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz
  • 1 tatlı kaşığı
    pul biber

Püf Noktası

Karalahanaları ne çok ince ne de çok kalın doğrayın. Dilerseniz karalahana yerine beyaz lahana da kullanabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Ocaktan aldıktan sonra daha yumuşak bir yapıya sahip olması için suda bırakabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Karalahanaları yıkayın ve doğrayın.

  2. Bir tencereye su alın ve kaynatmaya başlayın, ardından karalahanaları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın.

  3. Diğer taraftan soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.

  4. Haşlanmış ve yumuşamış olan lahanaları sudan alın. Bir süzgeç yardımı ile suyunu süzdürün.

  5. Bir tencereye zeytinyağını koyun, tuz ekleyerek soğan ile sarımsağı renk alana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  6. Bir süre sonra süzülen karalahanaları tencereye ekleyin. Pirinci, barbunyaları ve konserve mısırı da ekleyin. Hepsini karıştırın.

  7. Et suyu ile normal suyu da ekledikten sonra kara lahanalar güzelce yumuşayana kadar pişirin.

  8. Bir kase de yarım su bardağı sıcak su ile mısır ununu karıştırın, içerisine dilediğiniz baharattan dilediğiniz kadar ekleyerek, pişmiş olan çorbaya ekleyin.

  9. Yaklaşık 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, üzerine konserve mısır serperek servis edin. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?