MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kaşıkla Beni:

Ankara Tava Tarifi

Kaşıkla Beni:

Ankara Tava Tarifi

Ankara Tava Tarifi

Bazen lezzeti herkesin diline dolaşacak yemeklerin sadeliğini görünce, ''çok çeşit malzeme, çok lezzetli'' demek olmadığını anlıyoruz. Tabii ki her yemeğin lezzeti, malzeme kullanımı pişirme tekniğine göre değişkenlik gösteriyor. Ama pratik, daha doğrusu kolayca yapabileceğin nefis yemeklerin olduğunu bilmek insana mutluluk veriyor!

Ankara tavası, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden oluşan ana malzemeleri ile bizi mest eden bir tarif! Yöresel mutfaklarımıza sahip çıkmak, özünde ne olduğunu unutmadan ama elimizdeki malzemelerle bile olsa mutfaklarımızda o yemekleri yaşatmak yemekseverler olarak bize düşen görevlerden biridir diye düşünüyoruz.

Bu müthiş lezzet için bir de video çektik ve aşağıya iliştirdik. Afiyet olsun!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

65 dakika

Malzemeler

  • 4 adet
    kuzu incik
  • 3 su bardağı
    arpa şehriye
  • 2 adet
    kuru soğan
    (yemeklik doğranmış)
  • 4 adet
    yeşil biber
    (doğranmış)
  • 3 adet
    domates
    (rendelenmiş)
  • 3 diş
    sarımsak
    (doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağ
    (1 kaşığı sos için)
  • 1 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı
    tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 su bardağı
    sıvı yağ
  • 3,5 su bardağı
    sıcak su
    (1/2 su bardağı sos için kullanılacak)

Pişirme Önerisi

Etleri düdüklü tencerede önceden pişirip şehriyelerin üzerine dizebilir, bu şekilde fırında kızarmalarını sağlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.

  2. Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.

  3. Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.

  4. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

  5. Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  6. Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin.

  7. Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

  8. Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.

  9. Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.

  10. 190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?