https://yemek.com/tarif/ankara-tava-2/ | Ankara Tava Tarifi
Kaşıkla Beni:

Ankara Tava Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Bazen lezzeti herkesin diline dolaşacak yemeklerin sadeliğini görünce, 'çok çeşit malzeme, çok lezzetli' demek olmadığını anlıyoruz. Tabii ki her yemeğin lezzeti, malzeme kullanımı pişirme tekniğine göre değişkenlik gösteriyor. Ama pratik, daha doğrusu kolayca yapabileceğin nefis yemeklerin olduğunu bilmek insana mutluluk veriyor!

Ankara tavası, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden oluşan ana malzemeleri ile bizi mest eden bir tarif! Yöresel mutfaklarımıza sahip çıkmak, özünde ne olduğunu unutmadan ama elimizdeki malzemelerle bile olsa mutfaklarımızda o yemekleri yaşatmak yemekseverler olarak bize düşen görevlerden biridir diye düşünüyoruz.

Bu müthiş lezzet için bir de video çektik ve aşağıya iliştirdik. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

65 dakika
ingredients

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

  • 4adetkuzu incik
  • 3su bardağıarpa şehriye
  • 2adetkuru soğan(yemeklik doğranmış)
  • 4adetyeşil biber(doğranmış)
  • 3adetdomates(rendelenmiş)
  • 3dişsarımsak(doğranmış)
  • 2yemek kaşığıtereyağ(1 kaşığı sos için)
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1yemek kaşığıbiber salçası
  • 1tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2su bardağısıvı yağ
  • 3,5su bardağısıcak su(1/2 su bardağı sos için kullanılacak)

Ankara Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Etleri düdüklü tencerede önceden pişirip şehriyelerin üzerine dizebilir, bu şekilde fırında kızarmalarını sağlayabilirsiniz.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
  2. Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
  3. Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
  4. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  5. Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  6. Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin.
  7. Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
  8. Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
  9. Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
  10. 190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
4.5

Yasemin Gürsürer
Yemek.com Chef
0takipçi878 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

Hande Ağlarcı11 Mart 2020 6:14
sabahtan yapıp akşam pişirmek.icin uygun mu sehriyeler pismeden o.sekildd bekleyebilir mi acaba
Yanıtla

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?