Kaşıkla Beni:

Ankara Tava Tarifi

Name: Ankara Tava
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

Ankara Tava Tarifi

21 Ağustos 2017

Tarif Defterime
Ekle

Bazen lezzeti herkesin diline dolaşacak yemeklerin sadeliğini görünce, 'çok çeşit malzeme, çok lezzetli' demek olmadığını anlıyoruz. Tabii ki her yemeğin lezzeti, malzeme kullanımı pişirme tekniğine göre değişkenlik gösteriyor. Ama pratik, daha doğrusu kolayca yapabileceğin nefis yemeklerin olduğunu bilmek insana mutluluk veriyor!

Ankara tavası, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden oluşan ana malzemeleri ile bizi mest eden bir tarif! Yöresel mutfaklarımıza sahip çıkmak, özünde ne olduğunu unutmadan ama elimizdeki malzemelerle bile olsa mutfaklarımızda o yemekleri yaşatmak yemekseverler olarak bize düşen görevlerden biridir diye düşünüyoruz.

Bu müthiş lezzet için bir de video çektik ve aşağıya iliştirdik. Afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

65 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

4adetkuzu incik
3su bardağıarpa şehriye
2adetkuru soğan(yemeklik doğranmış)
4adetyeşil biber(doğranmış)
3adetdomates(rendelenmiş)
3dişsarımsak(doğranmış)
2yemek kaşığıtereyağ(1 kaşığı sos için)
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2su bardağısıvı yağ
3,5su bardağısıcak su(1/2 su bardağı sos için kullanılacak)

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin.
Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.