Kaşa, başta Kafkasya ve Rusya mutfaklarında yer bulan, karabuğdayın tereyağıyla bir araya gelerek oluşturduğu bir sıcak bakliyat yemeğidir. Glutensiz yapısı ve yüksek besin değerleriyle beslenme rutinlerinin aranılan lezzetlerinden biridir. Haşlanmış karabuğdayın yağ, bal veya kuru meyvelerle birleştirilmesiyle yapılıyor.
Kaşa tarifi için aslında sade, duru ve hikâyesi olan bir lezzet diyebiliriz. Haşlanan karabuğdayın tencere içinde açtığı topraksı koku, tereyağıyla buluştuğu anda daha sıcak bir aromaya dönüşüyor. Balın tatlılığı ve kuru üzümün minik sürprizi ise Kaşa'nın içindeki dinginliğe ufak mutluluk kıvılcımları bırakıyor.
Kaşık kaşık değil; sanki yavaşça, sindirerek yenmesi gereken bir öğün gibi kendisi. Afiyetle...
Kaşa Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0