Ben Bunu Yerim:

Karpatka Tarifi

Name: Karpatka
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

Karpatka Tarifi

08 Mart 2019

Tarif Defterime
Ekle

Polonya ve çevresinden dünya geneline yayılmış ünlü bir pasta yaptık... Herkesin evinde bulunan temel malzemeler ile ortaya çıkacak bu lezzete hayran kalacaksınız.

Hafif çıtır hafif yumuşak dış dokusu, vanilya kokusu, kremasının kadife kadar yumuşaklığı ve her yudumda aldığınız lezzeti ile karpatka kendine hayran bırakıyor. Denemeniz için tarifini de hemen aşağıya bıraktık. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KALORİ: 1 porsiyon için522/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Karpatka Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1su bardağısu(+1/4 su bardağı)
1su bardağıun(+1/4 su bardağı)
125gramtereyağı
1çay kaşığıkabartma tozu
5adetyumurta
1/4çay kaşığıtuz

Kreması için:

2,5su bardağısüt
1su bardağıtoz şeker
2yemek kaşığınişasta
1yemek kaşığıun
2paketvanilin
3adetyumurta sarısı
125gramtereyağı

Üzeri için:

2yemek kaşığıpudra şekeri

Karpatka Tarifinin Püf Noktası

Ölçüleri 200 ml'lik bardakla uygulayın.

Karpatka Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için ufak bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynar hale getirin.
Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
Bu işlem 3-5 dakika sürebilir.
Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
Ilınan hamura kabartma tozunu ve tek tek yumurtaları karıştırarak yedirin.
Tüm hamur homojen hale gelsin.
Hamurun yarısını yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba yayın ve fazla düzleştirmeyin.
190-200 derecelik fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin. Pişen hamuru kalıptan çıkarın ve oda ısısında soğutun. Kalan yarısı için aynı işlemi tekrar uygulayın.
Kreması için tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve ocağa alın.
Orta ateşte sürekli çırparak muhallebi kıvamı alana kadar çırpın.Kıvam alan kremayı ocaktan alın ve kabuklanmaması için üzerine streç film serip soğutun.
Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını çırpın.
Kremayı azar azar ekleyerek homojen ve pürüzsüz hale getirin.
Kalıbın tabanına pişen hamurlardan birini koyun, kalıbı kapatın, kremanın tamamını hamuru örtecek şekilde dökün, düzleştirin ve son olarak diğer hamuru da hafifçe bastırarak kapak yapın.
Pastanızı buzdolabında en az 3 saat krema sertleşene kadar dinlendirin.
Pastayı kalıptan çıkartın ve üstüne pudra şekeri serperek servis edin.
Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi 🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

SÜTLÜ TATLI

4.5

Yorumlar

Handeyle10 Ocak 2025 23:02

1 su bardağı su 1 su bardağı un mu parantez içindeki ne oluyor tarifi yapacağım ama kafamı karıştırdı yanlış birşey yapmayayim

Yanıtla

Rabia Köytepe27 Aralık 2024 17:56

Hamuru tam tarife göre ve videoyla bire bir yapmaya çalışırken bi noktada yağını kustu ve asla düzelmeyeceğini düşündüm. Yumurtaları kırdıkça yumuşadı ama videodaki gibi olmadı. Ümitsiz şekilde fırına attım ama baya şişti. Son durumu bu.

Yanıtla

deryagc30 Mayıs 2024 00:33

Merhabalar, geçen hafta bu tarifi denedim. Muhteşem oldu ve ikinci kez yaptım. Çok beğenildi. Gerçekten çok güzel bir tadı var. Hamuru kalıba serdiğimde çok korkmuştum dümdüz bir görüntüydü, nasıl olacak diye düşünüyordum ama fırından çıkardığımda sonuç mükemmeldi. Ben ve denettirdiğim herkes çok beğendi. Teşekkürler tarif için.

Yanıtla

gabag24 Mayıs 2024 09:16

Merhaba, tarif için teşekkür ederim. "püf noktası" bölümünde yumurta boyutunu hatırlatmanız, deneyenlerin başarı oranını arttıracaktır. Kıvam bilmeden daha büyük yada küçük yumurta kullanmış, oranı tutturamamış olabilirler.tutturamayanlar

Yanıtla

Tugbaustacelik4 Mayıs 2024 00:43

Çok üzgünüm başaramadım,resmen içime içime ağlıyorum 🥹🥹

Yanıtla

HATİCESANLI15 Mart 2024 12:21

Dün akşam denedim hamur kek hamuru gibi aşırı cıvık oldu pişirdim ama tadı çok kötüydü boşa giden 5 yumurta ve tereyağına üzüldüm... Birebir uydum tarife :(

Yanıtla

SevdeNurefe 27 Nisan 2024 14:02

Yanıtla

Abla yumurtaların boyutuna göre ekleme yapmak lazım. Mesela benim yumurtalar büyüktü 3 tane kullandım ondan olmamış olabilir

Yemek.com 18 Mart 2024 09:58

Yanıtla

Yaşadığınız deneyime üzüldük. Tarifimiz tam ölçülü ve denenmiş bir tariftir. Bir şans daha vermenizi tavsiye ederiz.

mufeddet23 Aralık 2023 16:35

tarife bayıldımm. yaptığım hata kalıbı büyük seçmişim hamuru tek kalıpta yapıp ikiye kesip üstüne kapatmak durumunda kaldım. ama bundan sonra bu tarifin müdavimiyim ❤️

Yanıtla

Yemek.com 26 Aralık 2023 10:42

Yanıtla

Çok mutlu olduk. Ellerinize sağlık!

mufeddet22 Aralık 2023 10:35

merhaba. bu tarifi akşamdan yapıp dolaba koymamda bir sakınca var mıdır acaba? tadında bi bozulma olur mu?

Yanıtla

Yemek.com 22 Aralık 2023 10:44

Yanıtla

Hayır, tadında bir bozulma olmayacaktır. Afiyet olsun! :)

VEKILHARCINYEMEGI1 Aralık 2023 15:08

Şefim merhaba. Elinize sağlık. Bugün yaptım. Hamur yanana kadar fırında pişirmeme rağmen içi çiğ kaldı. Hamurunu pişirirken bir su bardağı fazla su koydum. Yapışkan bir kıvam aldı. Sanırım kıvamını tutturamadım. Hamur tam olarak nasıl bir kıvamda olmalı? Şimdiden teşekkür ederim.

Yanıtla

Yemek.com 5 Aralık 2023 09:34

Yanıtla

Kıvamı videomuzdaki gibi olmalıdır. Bu tarifimiz denenen ve çok sevilen bir tarifitr. Bir şans daha vermenizi isteriz.

bedirtigin31 Ekim 2023 22:40

Şefim ürünleri tartmam lazım lütfen ağırlık ölçü birimini kullanabilir misiniz reçetelerde bir su bardağına sahip değilim.

Yanıtla

Yemek.com 1 Kasım 2023 09:55

Yanıtla

Merhaba, bardak ölçüsüne göre gramajları çevirebilirsiniz. Örneğin 1 su bardağı un 110 gramdır. Arama çubuğuna mutfak ölçü birimleri yazdığınızda her bir malzeme için tüm detaylara ulaşabilirsiniz.

bedirtigin31 Ekim 2023 22:31

Neden terazi ölçüsü vermiyorsunuz ? bardakla ölçmek çok saçma lütfen düzeltin ekstra ml/gr ölçüyü de belirtin lütfen

Yanıtla

Yemek.com 1 Kasım 2023 09:51

Yanıtla

Herkesin evinde mutfak tartısı olmadığı için çoğunlukla ölçülerimizi bardakla yazıyoruz. Tarifimizi bardak ölçüsüne göre hazırladığınızda kusursuz sonuç elde edeceğinizi garanti edebiliriz :)

aysezo21 Temmuz 2022 21:49

Merhaba. Tarifi denemek istiyorum. Yuvarlak kelepçeli kalıp kullansam kaç cm'lik kalıp tavsiye edersiniz?

Yanıtla

Ege Şahin 22 Temmuz 2022 09:03

Yanıtla

Merhaba, orta boy bir kelepçeli kalıpta (26-28 cm) ile yapabilirsiniz.