Ben Bunu Yerim:

Belem Turtası (Pasteis De Belem) Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Portekizli kaşiflerin Lizbon limanına döndürecek güzellikte, ünü dünyaya yayılmış Belem turtasını namı diğer yumurta tartını birlikte hazırlıyoruz.

Orijinal tarifini dünya üzerinde sadece dört kişinin bildiği ve sırrının nesilden nesile aktarıldığı Belem turtası tarifini bugün sizlerle önemli tüm detaylarını paylaşarak sır perdesini aralamaya geliyoruz. Mutfağa geçin ve leziz turta tarifimizi hazırlamaya başlayın. Şimdiden ellerinize sağlık.

 

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Belem Turtası (Pasteis De Belem) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1paketmilföy hamuru(10 adet dikdörtgen şeklinde)
  • 500gramtoz şeker
  • 250mililitresu
  • 1adetportakal kabuğu
  • 1adetlimon kabuğu
  • 1adetçubuk tarçın
  • 500mililitresüt
  • 3yemek kaşığıun
  • 7adetyumurta sarısı

Tepsiyi Yağlamak İçin:

  • 2yemek kaşığıtereyağı

Üzeri İçin:

  • 1yemek kaşığıtoz tarçın

Belem Turtası (Pasteis De Belem) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Su, şeker, kabuklar ve tarçın çubuğunu birlikte ocağa alın kaynamaya bırakın.
  2. Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve 7-8 dk. koyulaşana kadar devam edin. Ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın.
  3. Un ve sütü muhallebi kıvamına getirene kadar çırparak pişirin. Pişen muhallebiye şerbeti azar azar ekleyerek yedirin.
  4. Şerbetli muhallebiyi hafifçe oda sıcaklığında ılıttıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpın.
  5. Karışımı süzerek başka bir kaba alın böylelikle kabuklardan ve varsa

    topaklardan kurtulun.
  6. Milföy hamurları yumuşayınca hepsini üst üste koyup bastırın ve merdane yardımı ile tek ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
  7. Açma esnasında hafifçe un serpebilirsiniz sonrasında fazla unu fırça yardımı ile mutlaka temizleyin.
  8. Dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkı şekilde hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında yaklaşık 20 parça kesin.
  9. Metal muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştirin.
  10. Hamurların ortalarına fazla boşluk kalmayacak şekilde yumurtalı kremadan doldurun ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
  11. Oda sıcaklığına gelen ılık turtalarınızı hafifçe tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi393 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

4

gastronot015 Şubat 2021 12:13
Merhaba, acaba yumurta sarısının çokluğu koku ya da tat olarak etkilemiyor mu?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 5 Şubat 2021 1:08
Yanıtla
Merhabalar, yumurta kokusuna hassassanız tercih edeceğiniz bir tarif olmayabilir. Bu damak tadınıza göre değişebilir, biz severek tüketiyoruz fakat sizin için hassasiyet yaratabilir :)
Uguri25 Temmuz 2020 4:11
Portakal kabuğu yerine elma kabuğuda olur mu acaba
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 27 Temmuz 2020 6:48
Yanıtla
Maalesef aroması sebebiyle geleneksek olarak portakal kullanılıyor, elma aynı aromayı veremeyecektir. Kabuğunun lifli yapısı sebebiyle de dokuyu bozabilir.
Ozgecce8 Haziran 2020 7:28
Merhabaa, tarifi az önce denedim çok iyi oldu ancak benim milföy paketimde 20 tane vardı. Ben diller etmiştim ama benim gibi 20li paketi olanlar videoyu izlemeden yaparsa yanılabilir. Milföy sayısı yazmanız daha iyi olabilir. Sevgileerr 🌸
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 9 Haziran 2020 6:41
Yanıtla
Merhabalar Özge Hanım, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederiz. Önerdiğiniz şekilde milföy sayısını da ekledik :)
Dilek Deniz Nehir Kum5 Şubat 2019 7:27
yumurtasını az koysak olmazmi 7 tane çok gibi geldi
Yanıtla
Cemre Özgüzel 6 Şubat 2019 8:22
Yanıtla
Malesef yumurta miktarını azaltamıyoruz, çok olmuyor inanın. :) Kıvamının tutması için bu kadar yumurta şart. Ama muhallebisinin miktarını azaltarak, daha az yumurtayla yapma şansına da sahipsiniz.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?