Pryanik Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Sıvı harç için:

1 su bardağı süt

3/4 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker (tepeleme)

3 tepeleme yemek kaşığı kakao

1/2 çay bardağı sıvı yağ

4 adet kakule

3 adet karanfil

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz tarçın

1/2 adet rendelenmiş muskat cevizi

1 adet yumurta sarısı

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 yemek kaşığı limon suyu

2 su bardağı un (tepeleme)

Dış kaplaması için:

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta beyazı

1 tatlı kaşığı limon suyu

Pryanik Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütü bir taşım kaynatın.

Kurabiye harcını yapacağınız derin bir kaba; şekeri ve 3/4 su bardağı unu koyun. Üzerine sıcak sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.

Kakule, karanfil, tarçın, zencefil ve muskatı bir havanda döverek birleştirin. Eleyerek harca ekleyin.

Kakaoyu, sıvı yağı ve yumurta sarısını da harca ekleyip pürüz olana kadar karıştırın. Karışıma kalan unun yarısını tahta bir kaşıkla yedirin.

Karbonata limon suyu ekleyip aktifleştirin ve kabartma tozuyla bitlikte harca ekleyip karıştırın.

Kalan 2 su bardağı unu kontrollü olarak ekleyin ve pürüzsüz az yapışkan bir harç olana kadar eklemeye devam edin.

Harcı, unlanmış tezgaha alın. Üzerini biraz unla unlayıp merdane yardımı ile yarım santimetre kalınlığında açın.

Bir kesici ya da bardak yardımı ile hamuru kesin. Kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye alın.

Bu işleme hamur bitene kadar devam edin. Kurabiyelere yapışan fazla unu fırça ile silkeleyin.

Kurabiyeleri 200 derecelik fanlı fırında 10 dakika pişirin ve oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin.

Dış kaplaması için yumurta beyazı, pudra şekeri ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Soğuyan kurabiyelerin tüm yüzeyini kaplayın ve tekrar tepsiye alın. Bu işlemi eldiven giyip elinizle kolaylıkla yapabilirsiniz.

Kurabiyeleri oda sıcaklığında 1 gece ya da ılık fırında bir saat bekletip dışı kuruduktan sonra servis edebilirsiniz.

Kurabiyelerinizi hava almayan bir kapta haftalarca bayatlamadan saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

elifbaby 17 Eylül 2023 10:10

geçen sene youtube videosu yayınlandıktan sonra yapmıştım, sonbahara girmekle inanılmaz aşerdim ve şimdi tekrar yapıyorum 🌼 muhteşem bir tarif 🥹
- Yemek.com 18 Eylül 2023 06:30
  
  Çok sevindik. Ellerinize sağlık!
ggamzecm 1 Haziran 2023 17:44

Şimdi denedik, inanılmaz güzel oldu. Tarif için çok teşekkürler; gerçekten de miktarlara uyulunca hamur tam da kıvamında oluyor. Azerbaycan’dan her geldiğimizde illa biraz getiririz bu kurabiyelerden, ve bu tarifle daha önceki yediklerimiz arasındaki tek fark glazing için kullanılan pudra şekeri miktarı sanırım. Bu tarifte daha fazla kullanılmış, böylelikle daha şekerli olmuş - ama asla kötü anlamda demiyorum bunu. Sonuç itibariyle çok lezzetli oldu pryanikler, tekrar teşekkürler :)
- Yemek.com 2 Haziran 2023 06:18
  
  Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun!
Samar elnashar 24 Şubat 2022 03:33

Çok güzel oldu Ellerinize sağlık ❤️
- Ege Şahin 24 Şubat 2022 09:42
  
  Çok sevindik beğenmenize, afiyet olsun!
ugamze12 1 Ocak 2022 00:37

Yeni yılın ilk saatlerinde kız kardeşimle bu kurabiyelerden yaptık tariften 2 noktada sapmamız oldu. Toz zencefil kalmamış ekleyemedik ve evdeki pudra şekeri pembeydi kurabikler resmen mor oldu :) Az önce bi denedik oldukça güzel olmuş, ellerinize sağlık harika bir keşif 🙏
- Ayşegül Uslu 3 Ocak 2022 06:10
  
  Ellerinize sağlık! :)
kubraco 1 Ekim 2021 12:21

Denemeyi çok istiyorum ama dış katmanı beni şüpheye düşürüyor. Acaba yumurta kokusu oluyor mu ?
- Ayşegül Uslu 4 Ekim 2021 13:00
  
  Merhaba, rahatlıkla yapabilirsiniz, yumurta kokusu beyazından değil sarısından gelir genellikle :) Yumurta beyazı tarifte yapışkanlık sağlaması için kullanılıyor.
Azo9_fatma 17 Şubat 2021 13:04

Ben yapyım efsane oldu
- Neşe Ümit Tan 18 Şubat 2021 12:36
  
  Ellerinize sağlık :)
Senanur Doğan 30 Ocak 2021 12:00

Çok güzel oldu.
- Neşe Ümit Tan 1 Şubat 2021 07:26
  
  Afiyetler olsun!