Ekşili Aya Sulusu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Ekşili Aya Sulusu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Ekşili Aya Sulusu, Kahramanmaraş mutfağının sevilen sulu yemek tariflerinden biri. Bazı yörelerde kısaca Aya Sulusu olarak da anılan bu lezzet, nohutlu minik köfteleri ve sumak ekşisiyle hazırlanan aromatik suyuyla damaklarda iz bırakıyor.

Minik köfteler, nohutlu ve salçalı suda pişiyor. Sumak ekşisi ve kuru reyhanın eklenmesiyle kendine özgü ekşi ve aromatik lezzetine kavuşan bu yemek, iştah kabartan çorba görüntüsüyle de sofralara çok yakışıyor.

Ekşi ve doyurucu yöresel lezzetleri seviyorsanız, sofranıza farklı bir lezzet katacak Ekşili Aya Sulusu tarifini mutlaka deneyin. Afiyetler olsun.

Çiğdem Esastürk

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Ekşili Aya Sulusu Kalorisi Ne Kadar: 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ekşili Aya Sulusu Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

250 gram kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı un

Ekşili Aya Sulusu İçin:

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
5 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı sumak ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kuru reyhan

Ekşili Aya Sulusu Tarifinin Püf Noktası

Köfteleri hazırlarken kıymayı tuz ve karabiberle iyice yoğurun ve küçük, eşit büyüklükte toplar hazırlayın.
Köfteleri tencereye eklemeden önce üzerlerindeki fazla unu mutlaka arındırın.

Ekşili Aya Sulusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekşili aya sulusu için öncelikle 250 gram az yağlı kıymayı 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle birlikte yoğurun.
Kıymadan minik toplar şeklinde köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri 4 yemek kaşığı un serpilmiş bir tepsiye alın ve üzerlerine hafifçe un serpin.
Tencereyi ocağa alın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın ve kavurun. 1 diş sarımsağın üzerine biraz tuz serperek ezin ve soğanların üzerine ekleyin. Soğan ve sarımsak kavrulunca 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçasını ekleyip kavurun.
Ardından 1 çay kaşığı kimyonu ilave edin. 5 su bardağı sıcak suyu ekleyip hafifçe karıştırın.
1,5 su bardağı haşlanmış nohudu tencereye ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra hazırladığınız köfteleri fazla unundan arındırarak tencereye ekleyin. Hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağı kapalı şekilde köfteler pişene kadar pişirin.
Köfteler pişince 2 yemek kaşığı sumak ekşisi, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı kuru reyhanı ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp sıcak servis edin.
Ekşili aya sulusu hazır! Afiyet olsun.

Ekşili Aya Sulusu Tarifinin Pişirme Önerisi

Köfteleri ve nohudu ekledikten sonra yemeği tencerenin kapağı kapalı şekilde, köfteler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Sumak ekşisini ise pişirme işleminin sonuna doğru ekleyerek lezzetini koruyabilirsiniz.