https://yemek.com/tarif/keledos/ | Keledoş Tarifi
Van Mutfağından:

Keledoş Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Van mutfağına ait nefis bir yöresel lezzet keledoş. Yapımında Van yöresine ait çökelek, ak pancar ve kurut otu kullanıyor. İçinde bolca bakliyat ve et kullanılması sebebiyle de çok lezzetli ve doyurucu oluyor. Ancak bu malzemelere yörenin dışındaysanız ulaşmanız biraz zor olabilir. Sizleri de düşündük, tarifi alternatif malzemelerle hazırladık. Tarifte çökelek yerine süzme yoğurt, kurut otu yerine ise pazı kullandık. Üzerine de yağ kızdırarak servis ettik. Dolu dolu lezzetiyle keledoşla tanışın. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Keledoş Tarifi İçin Malzemeler

  • 400gramkuşbaşı dana eti
  • 1adetsoğan
  • 1su bardağıyeşil mercimek
  • 1su bardağıbuğday (önceden ıslatılmış)
  • 1su bardağınohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 2su bardağısüzme yoğurt
  • 1demetpazı
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığıtuz

Üzeri için:

  • 2yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıpul biber
  • 1tatlı kaşığıkırmızı toz biber

Keledoş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Buğday ve nohutu geceden ıslatın. Ertesi gün sularını süzün ve ayrı ayrı haşlayın.
  2. Yeşil mercimeği de haşlayın.
  3. Haşlanan bakliyatların sularını süzün ve kenara alın.
  4. Kuşbaşı eti düdüklü de haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun.
  5. Haşlanan eti ilave edin.
  6. Bakliyatları ilave edin.
  7. Pazıyı da doğrayın ve tencereye ekleyip bütün malzemeleri karıştırın. Tuz, karabiber ve et suyunu ekleyin.
  8. Et suyunuz az gelirse normal su ilavesi yapın.Malzemelerin üzerini geçecek kadar olması yeterli. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika daha pişirin.
  9. Yoğurdu ayrı bir kap içerisinde çırpın.Pişen yemekten bir iki kepçe alın ve hızlıca yoğurdun içine ekleyip karıştırın.
  10. Karışımı yine hızlıca tencerenin içine ekleyip karıştırın.
  11. Son olarak yağı kızdırın.
  12. Keledoşu bir tabağa alıp üzerine yağı gezdirin ve servis edin. Afiyetler olsun!
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5

Çigdem Esastürk
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi229 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

HAZOSAPO30 Kasım 2022 08:40
Gerçek Keledoşa en yakın tarif :) Van>'da oturmayan nerden bulsun Çorin otunu. Vanlılar bile çorini bulamayınca ıspanakla pazıyla yapıyor. Bu mükemmel tarif için çoook teşekkürler <3
Yanıtla
Leyla Günbay 30 Kasım 2022 10:39
Yanıtla
Biz teşekkür ederiz! :)
Goonnccaa18 Kasım 2022 15:41
Keledoş un orijinali corin adındaki otlar la olur pazı ile olmz
Yanıtla
Ege Şahin 21 Kasım 2022 06:07
Yanıtla
Merhabalar, paylaşımınız için teşekkür ederiz. Her mevsim pişirmeye uygun olan haliyle biz pazı ile hazırladık. Tam mevsiminde yetişen dağ otları ile de hazırlayabilirsiniz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?