Izaka Restaurant'tan:

Ballı Mahmudiye Tarifi

Name: Ballı Mahmudiye
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TAVUK TARİFLERİ

13 Mayıs 2015

Tarif Defterime
Ekle

Saray mutfağının sevilen tavuk yemeklerinden bir tanesi "Ballı Mahmudiye". Izaka mutfağında köy tavuğundan hazırlanan Mahmudiye, taze reyhanlı arpa şehriye pilavıyla birlikte servis ediliyor.

Tadına doyamadığımız başlangıçların yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak tariflerini alıp fotoğraflarını çektiğimiz ana yemek çeşitleri ve diğer Izaka Restaurant tariflerini kendi mutfağınızda deneyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Ballı Mahmudiye Tarifi İçin Malzemeler

180gramkemiksiz tavuk but
3cl.zeytinyağı
0.5gramsarımsak
3gramtuz
35gramkuru soğan
30gramhavuç
15gramtaze maydanoz
3gramtaze kekik
2gramtaze reyhan otu
2gramçubuk tarçın
3grammısır nişastası
15gramkabuksuz iç badem
15gramkuru kayısı
15gramkuru incir
15gramkuru üzüm
3gramdeğirmende çekilmiş tane kara biber
5gramsüzme bal
10cl.tavuk suyu

Ballı Mahmudiye Tarifinin Püf Noktası

İç harcı oluşturan tüm malzemeyi olabildiğine küçük parçalar halinde doğramaya ve yüksek ateşte sotelemeye dikkat edin.

Ballı Mahmudiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Kemiksiz tavuk budun bir kısmını ayırıp küp şeklinde doğrayın.
Kuru kayısı, kuru incir ve kabuğunu soyduğunuz havucu minik küpler halinde doğrayın. Kuru üzümlerin sap kısımlarını ayıkladıktan sonra kısa bir süre ılık suda bekletin.
Ocakta ısıtılmış bir tavada zeytinyağını kızdırın. Sırasıyla; sarımsak, kuru soğan, küp şeklinde doğranmış tavuk but, kabuksuz iç badem, aromasını vermesi için çubuk tarçın ve kurutulmuş meyve parçalarını ilave edin. Yüksek ateşte sotelemeye başlayın.
Tuz, incecik kıyılmış maydanoz, kekik, reyhan otu yapraklarını katın. Değirmende çekilmiş tane karabiber ve balı ekledikten sonra soteleme işlemini sürdürün.
Sıcak tavuk suyu ve mısır nişastasıyla sosu bağlayın. Baharatlarla tatlandırdığınız iç harcı, soğuması için kenara alın.
Soğuyan iç harcı incecik açılan kemiksiz tavuk but etinin içine sardıktan sonra koyu bir renk almaması için buharda pişirin. Arzuya göre önceden hazırlanan arpa şehriye pilavı ve ayrıca sotelenmiş kuru meyveler eşliğinde sıcak olarak servis edin.

Ballı Mahmudiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre tavuk etini haşlayıp etlerini dittikten sonra diğer malzemelerle yüksek ateşte soteleyerek de yemeği pişirebilirsiniz. Böylelikle arpa şehriye pilavını da haşlanmış tavuk suyundan hazırlayabilirsiniz.