ic-pilavli-yaprak-enginar-dolamasi-tarifi

Oldukça Farklı:

İç Pilavlı Yaprak Enginar Dolması Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

SEBZE TARİFLERİ

31 Ocak 2021

Tarif Defterime
Ekle

Ah Enginar Ah! Sen bize verilmiş bir lütufsun...

Ben enginarı o kadar çok seviyorum ki yazdan buzluğa attığım sebzelerin başında geliyor. Ancak bu tarifte kullandığım enginar maalesef ki buzluğa atılmıyor. Zamanını beklemek lazım... Fotoğrafta gördüğünüz sıyırarak yenen 'Enginar Dolması'.

Yaprakları teker teker çekip ucundaki etli kısmı yedikten sonra altta sizi bembeyaz ve yumuşacık bir enginar çanağı bekliyor. Bol yeşillikli bir iç pilavla tadına doyum olmayan harika bir yemek.
Buyurun tarife

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

3 adet orta boy

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

İç Pilavlı Yaprak Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

3adet orta boyenginar(ayıklanmamış yapraklı)
1adet küçük boysoğan
10yemek kaşığıpirinç
1/2demetdereotu
4daltaze soğan
4dalnane
1tutamtuz
1tutamkarabiber

İç Pilavlı Yaprak Enginar Dolması Tarifinin Püf Noktası

Ben düdüklüde 20 dakika da pişirdim. Eğer vaktiniz varsa normal tencerede de pişirebilirsiniz. Yerken bence (kesinlikle) limon ile yiyin.

İç Pilavlı Yaprak Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle pirinçler sıcak suya konur.
Sonra enginarların içleri güzelce temizlenir. Bu yemeğin en zor aşaması burası.
Eldivenle içindeki tüyleri temizlemeniz gerekiyor. Aldığınız yere de temizletebilirsiniz ama eve gelene kadar enginarınız kararır.
İçini temizledikten sonra sapları kesilir. Bir limon suyunun sıkıldığı su dolu bir kaba konulur.
Enginarlar limonlu suda beklerken, kuru soğan minik minik doğranır, zeytinyağında kavrulmaya başlanır.
Hafif renk almaya başladığında pirinçler eklenir ve biraz daha kavrulur. Son olarak doğradığımız yeşillikler ve baharatlar konur.
Suda beklemekte olan enginarların hem içlerine hem de yaprakları arasına hazırladığımız iç pilav konur. Enginarların yarısına gelecek kadar su eklenir. Pişmeye bırakılır.
Pirinçler ve enginar çanağı yumuşadığında yemeğimiz pişmiştir. Afiyetler olsun.