https://yemek.com/tarif/hayrabolu-tatlisi/ | Hayrabolu Tatlısı Tarifi
Trakya’ya Selam Olsun:

Hayrabolu Tatlısı Tarifi


Trakya şivesiyle ''Hayrabol'' diye bilinen, peynirin peynir olalı yer aldığı en harika tatlılardan birisiyle karşınızdayız. İlk ismi ''kadı tatlısı'' olan bu güzellik, tatlının ustasının Hayrabolu’ya gelişi ve bu tatlıyı her yiyenin ''Hayrabolu’da nefis bir tatlı yedik'' diye anlatışı sayesinde ismini Hayrabolu tatlısı olarak damaklara kazımış. Rumeli göçmenleri sayesinde mutfağımıza kazandırılmış olan bu lezzetin ana malzemesi peynir.

Kemalpaşa tatlısına olan benzerliğiyle dikkat çekse de orijinalinin yapılması için özellikle tuzsuz taze peynir kullanılması gerekiyor. Hatta sabah sağılan sütle yapılan peynirler, akşamüstü bu tatlının ana bileşeni oluyorlar, ama tabi ki bu harikalığı damağınızda hissetmek için illaki bir çiftlikte yaşamanız gerekmiyor.

Taze tuzsuz peynir, biraz un ve biraz irmikle çarçabuk hazırlayıp pişiriyor, şerbette bekletiyor ve üstüne mis gibi kaymakla tahin gezdirip, kırık cevizle süsleyip afiyetle yiyorsunuz. Afiyetler diliyoruz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika
ingredients

Hayrabolu Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

  • 400gramtuzsuz beyaz peynir
  • 2adetyumurta
  • 2adetyumurta sarısı
  • 2su bardağıun
  • 2su bardağıirmik
  • 1çay kaşığıkarbonat
  • 10yemek kaşığıkaymak
  • 10yemek kaşığıtahin
  • 1/2su bardağıceviz içi (iri parçalanmış)

Şerbeti için:

  • 3su bardağıtoz şeker
  • 4su bardağısu
  • 1/2adetlimonun suyu

Üzeri için:

  • 10yemek kaşığıkaymak
  • 10yemek kaşığıtahin
  • 1/2su bardağıceviz içi (iri parçalanmış)

Hayrabolu Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Pişirdiğiniz kurabiyeleri şerbete atarken şerbet kaynar durumda kurabiyeler ise soğumuş olmalı. Kurabiyeleri şerbetle beraber yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmalı ve ardından şerbeti çekmesi için bir kenarda soğumaya bırakmalısınız.

Hayrabolu Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Peyniri bir kaba alın ve elinizle iyice ufalayın, dilerseniz robottan da çekebilirsiniz.
  2. Ufaladığınız peynire 2 adet yumurtayı ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip güzelce karıştırın.
  3. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
  4. Hazırladığınız hamurdan mandalinadan biraz büyük olacak şekilde parçalar kopartın ve elinizle yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  5. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.
  6. Kurabiyeleriniz piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.
  7. Şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye alıp, şeker eriyene dek karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu ekleyin ve soğumuş olan kurabiyeleri şerbetin için atın.
  8. Bu şekilde tatlılarla beraber yaklaşık 10 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp, şerbeti çekmeleri için bir kenara alın.
  9. Şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlınızı şerbetten alın, servis tabağına yerleştirin, üstlerini kaymak, tahin ve kırık cevizle süsleyip servis edin.

Hayrabolu Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Kırık ceviz, tahin ve kaymakla servis edebilirsiniz.




Yorumlar

2

cetin32 Eylül 2020 1:46
Malzeme listeniz sıralı değil şerbet için olan su ve şeker tatlı karışımına karıştırılırsa ne olur ?
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 2 Eylül 2020 2:04
Yanıtla
Çok iyi anlıyoruz, aslında malzemeler sıralı ama üzerinde katerogisel olarak ayrımı yok. Geri bildiriminiz sayesinde düzenledik. Sanıyoruz yapılış aşamalarına bakmadan başlamış olmasınız, sizi yanlış yönlendirmek istemeyiz tabii ki :)
cetin3 2 Eylül 2020 2:08
Yanıtla
Teşekkürler
cetin31 Eylül 2020 7:06
Kötü tarif !
Yanıtla
Neşe Ümit Tan 2 Eylül 2020 5:37
Yanıtla
Merhabalar, lezzeti sebebiyle mi yoksa teknik bir aşama sebebiyle mi böyle bir durumla karşılaştınız acaba? Daha detaylı olarak anlatabilirseniz sizlere yardımcı olabiliriz :)

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?