Hayrabolu Tatlısı Tarifi
Trakya’dan Geliyor:

Hayrabolu Tatlısı Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Trakya şivesiyle ''Hayrabol'' diye bilinen, peynirin peynir olalı yer aldığı en harika tatlılardan birisiyle karşınızdayız. İlk ismi ''kadı tatlısı'' olan bu tarif, tatlının ustasının Hayrabolu’ya gelişi ve bu tatlıyı her yiyenin ''Hayrabolu’da nefis bir tatlı yedik'' diye anlatışı sayesinde ismini Hayrabolu tatlısı olarak damaklara kazımış. Rumeli göçmenleri sayesinde mutfağımıza kazandırılmış olan bu lezzetin ana malzemesi peynir.

Kemalpaşa tatlısına olan benzerliğiyle dikkat çekse de orijinalinin yapılması için özellikle tuzsuz taze peynir kullanılması gerekiyor. Hatta sabah sağılan sütle yapılan peynirler, akşamüstü bu tatlının ana bileşeni oluyorlar, ama tabii ki bu harikalığı damağınızda hissetmek için illaki bir çiftlikte yaşamanız gerekmiyor.

Taze tuzsuz peynir, biraz un ve biraz irmikle çarçabuk hazırlayıp pişiriyor, şerbette bekletiyor ve üstüne mis gibi kaymakla tahin gezdirip, kırık cevizle süsleyip afiyetle yiyorsunuz. Afiyetler diliyoruz.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için781/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Hayrabolu Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hayrabolu tatlısı için:

  • 500gramtuzsuz lor peyniri
  • 3adetyumurta
  • 1su bardağıun
  • 1su bardağıirmik
  • 2çay kaşığıkarbonat

Hayrabolu tatlısı şerbeti için:

  • 6su bardağısu
  • 3,5su bardağıtoz şeker
  • 1yemek kaşığılimonun suyu

Hayrabolu tatlısının üzeri için:

  • 1/2su bardağıtahin
  • 1/3su bardağıfındık kırığı
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Hayrabolu Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Un, irmik ve karbonat eklediğinizde hamurun kıvamını kontrol edin. Hamurun yoğurulabilir ve şekillendirilebilir bir kıvamda olması önemlidir. Gerekirse un ilave ederek kıvamı ayarlayabilirsiniz.

nasil-yapilir

Hayrabolu Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Hayrabolu tatlısı için rondoya yumurta ve lor peyniri alın.
  2. Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çekin.
  3. Bir kaba alın, üzerine un irmik ve karbonatı ekleyin, yoğurun.
  4. Fırın tepsisi da kabına ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları dizin. 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
  5. Bir tencereye şeker ve suyu alın. Üzerine limon ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısın.
  6. Pişen tatlıyı bir kaç yerinden çatal yardımıyla delin. Kaynayan şerbetin içerisine atın. 20-30 dakika bu şekilde kaynatın.
  7. İyice şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
  8. Hayrabolu tatlısını tahin ve fındıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
cooking-proposal

Hayrabolu Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirdiğiniz kurabiyeleri şerbete atarken şerbet kaynar durumda kurabiyeler ise soğumuş olmalı. Kurabiyeleri şerbetle beraber yaklaşık 20-30 dakika kadar kaynatmalı ve ardından şerbeti çekmesi için bir kenarda soğumaya bırakmalısınız.

Hayrabolu Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Kırık ceviz, tahin ve kaymakla servis edebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

3

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?