Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Trakya’ya Selam Olsun:

Hayrabolu Tatlısı Tarifi

Trakya’ya Selam Olsun:

Hayrabolu Tatlısı Tarifi

https://yemek.com/tarif/hayrabolu-tatlisi/ | Hayrabolu Tatlısı Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

gokcenmutaf

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.
203TAKİPÇİ
326İÇERİK

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı.Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Trakya şivesiyle ''Hayrabol'' diye bilinen, peynirin peynir olalı yer aldığı en harika tatlılardan birisiyle karşınızdayız. İlk ismi ''kadı tatlısı'' olan bu güzellik, tatlının ustasının Hayrabolu’ya gelişi ve bu tatlıyı her yiyenin ''Hayrabolu’da nefis bir tatlı yedik'' diye anlatışı sayesinde ismini Hayrabolu tatlısı olarak damaklara kazımış. Rumeli göçmenleri sayesinde mutfağımıza kazandırılmış olan bu lezzetin ana malzemesi peynir.

Kemalpaşa tatlısına olan benzerliğiyle dikkat çekse de orijinalinin yapılması için özellikle tuzsuz taze peynir kullanılması gerekiyor. Hatta sabah sağılan sütle yapılan peynirler, akşamüstü bu tatlının ana bileşeni oluyorlar, ama tabi ki bu harikalığı damağınızda hissetmek için illaki bir çiftlikte yaşamanız gerekmiyor.

Taze tuzsuz peynir, biraz un ve biraz irmikle çarçabuk hazırlayıp pişiriyor, şerbette bekletiyor ve üstüne mis gibi kaymakla tahin gezdirip, kırık cevizle süsleyip afiyetle yiyorsunuz. Afiyetler diliyoruz. 

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

60 dakika

Malzemeler

  • 400 gram
    tuzsuz beyaz peynir
  • 2 adet
    yumurta
  • 2 adet
    yumurta sarısı
  • 2 su bardağı
    un
  • 2 su bardağı
    irmik
  • 1 çay kaşığı
    karbonat
  • 3 su bardağı
    toz şeker
  • 4 su bardağı
    su
  • 0.5 adet
    limon suyu
  • 10 yemek kaşığı
    kaymak
  • 10 yemek kaşığı
    tahin
  • 0.5 su bardağı
    ceviz içi (iri parçalanmış)

Püf Noktası

Pişirdiğiniz kurabiyeleri şerbete atarken şerbet kaynar durumda kurabiyeler ise soğumuş olmalı. Kurabiyeleri şerbetle beraber yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmalı ve ardından şerbeti çekmesi için bir kenarda soğumaya bırakmalısınız.

Nasıl Yapılır?

  1. Peyniri bir kaba alın ve elinizle iyice ufalayın, dilerseniz robottan da çekebilirsiniz.

  2. Ufaladığınız peynire 2 adet yumurtayı ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip güzelce karıştırın.

  3. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

  4. Hazırladığınız hamurdan mandalinadan biraz büyük olacak şekilde parçalar kopartın ve elinizle yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

  5. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.

  6. Kurabiyeleriniz piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.

  7. Şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye alıp, şeker eriyene dek karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu ekleyin ve soğumuş olan kurabiyeleri şerbetin için atın.

  8. Bu şekilde tatlılarla beraber yaklaşık 10 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp, şerbeti çekmeleri için bir kenara alın.

  9. Şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlınızı şerbetten alın, servis tabağına yerleştirin, üstlerini kaymak, tahin ve kırık cevizle süsleyip servis edin.

Servis Önerisi

Şerbeti İçin • 3 su bardağı toz şeker • 4 su bardağı su • ½ adet limonun suyu Üstü İçin • Kaymak • Tahin • Kırık ceviz

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?