Müdavimi Çok:

Hasanpaşa Köftesi Tarifi

Name: Hasanpaşa Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

11 Mart 2021

Tarif Defterime
Ekle

Bugüne kadar aynı servis tabağına kondurduğunuz kızarmış köfte, patates püresi ve salçalı sosuyla göz alan garnitür karışımının birlik olup aynı yemekte toplandığını düşünün. Hasanpaşa köftesi tarifi böylesine özel ve güzel bir ana yemek.

Derin yağda kızarmayan köfteler, fırın tepsisine yerleşip ayrıca hazırlanan patates püresini sırtlanıyorlar. Haşlanmış bezelye ve havuç, domates sosuyla birlikte eşlik ediyor bu lezzete. Aslına bakarsanız garnitür karışımı da şart değil, o tamamen köfteyi şımartmak için aramıza katıldı. İyi de etti. Yüksek ısıda için için pişen köfteler, üzeri hafif kızaran patates püresi, tadını çıkara çıkara yenildi. Yemeğin hakkı verildi.

Fırında köfte patatesin tahtını sallar bu tarif demedi demeyin. Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz:

KALORİ: 1 porsiyon için583/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Hasanpaşa Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için:

500gramorta yağlı kıyma
1adetorta boy kuru soğan(rendelenmiş)
1çay kaşığıtuz
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıpul biber
1su bardağıufalanmış bayat ekmek kırıntısı
1adetyumurta
1tutammaydanoz

Patates püresi için:

4adetorta boy haşlanmış patates
1çay bardağısüt
1yemek kaşığıtereyağı
1/2çay kaşığıtuz

Garnitürü için:

1su bardağıbezelye
2adetorta boy havuç(küp doğranmış)

Domates sosu için:

2yemek kaşığıdomates salçası
2yemek kaşığızeytinyağı
1su bardağısıcak su

Üzeri İçin:

1su bardağırendelenmiş kaşar peyniri

Hasanpaşa Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patates püresini hazırlamak için; kabuklarıyla birlikte haşladığınız patateslerin kabuklarını sıcağı sıcağına soyun. Haşlanmış patatesleri bir aparat ya da çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
Bir tencereye aldığınız haşlanmış patatesleri oda sıcaklığında beklettiğiniz süt ve tereyağı ilavesiyle kıvamlı bir püre haline getirene kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ilavesiyle tatlandırın.
Arzuya göre ekleyeceğiniz ve köfteye tat verecek olan garnitür karışımı için; kabuğunu soyduğunuz havuçları minik küpler halinde kesin. Kaynar suda havuçları ve bezelyeleri haşlayıp soğuk ve buzlu suda şoklayın.
Köfte harcı için; bir kapta kıyma, soğan, tuz, kimyon, pul biber, ekmek kırıntıları, yumurta ve bir tutam maydanozu kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyip 2 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Kıvam alıp özleşen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayın ve limon sıkacağı yardımıyla kase şekline getirin. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. Orta kısımlarına parmağınızla bastırıp küçük çukurlar açın.
Domates sosu için; su, salça ve zeytinyağını karıştırın.
Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine bezelye ve havuçları birer kaşık koyun.
Üzerine patates püresini sıkarak doldurun. 200 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarıp üzerilerine rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin. Salçalı sosu da üzerilerine gezdirdikten sonra fırın ısısını 180 dereceye düşürün ve kaşarlar eriyip, hafif kızarana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kadar daha pişirin. Fırından çıkarıp, sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Hasanpaşa Köftesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Havuç-bezelye (garnitür) karışımı eklemeden de Hasanpaşa köfte hazırlayabilirsiniz. Köftelerin orta kısımlarını krema torbasına aldığınız patates püresiyle doldurabilir, arzu ettiğiniz büyüklükte porsiyonluk olarak da pişirebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Yasemin Özaltın

ŞEF

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

4.5

Lokanta Usülü Gerçek: İzmir Köfte

Ferhat Bora

Yorumlar

newmama11 Nisan 2023 20:12

Çok başarılı. Hepimiz afiyetle yedik.

Yanıtla

Ege Şahin 12 Nisan 2023 09:13

Yanıtla

Beğenmenize çok sevindik :)

İpek Tuğçe Vural7 Nisan 2023 09:01

tepsiye dümdüz yayılabilir, hazır garnitür kullanılabilir kolaylık açısından. bir de salçalı suya biraz kekik ve şeker daha iyi olabilir. uğraştırıcı ama güzel bi yemekti

Yanıtla

Ege Şahin 7 Nisan 2023 09:54

Yanıtla

Ellerinize sağlık!

Güler Kırgöz3 Nisan 2023 14:32

köfteleri ön pişirme yapmadan garnitürü içine koydunuz Yasemin hanım biraz pişmesi gerekmiyormudu?

Yanıtla

Ege Şahin 4 Nisan 2023 09:07

Yanıtla

Pişirme süresine sadık kalırsanız sorun yaşamayacaksınız :) Dilerseniz ön pişirim yapabilirsiniz.

Nilüfer Bakırhan10 Ocak 2022 15:33

Tariflerin hepsi şahane

Yanıtla

erdonmezemine7 Haziran 2021 20:29

Ekmek içi yerine galeta unu koymak istiyorum ne kadar ölçüde koyabilirim acaba?

Yanıtla

Ayşegül Uslu 8 Haziran 2021 06:28

Yanıtla

Merhaba, aynı miktarda yani 1 su bardağı galeta unu kullanabilirsiniz.

erdonmezemine 8 Haziran 2021 13:41

Yanıtla

Teşekkür ederim

muazzes16 Nisan 2021 08:56

Çok lezzetli oldu. Ilk defa yaptım, ufak tefek şeyler değiştirdim, harika oldu.

Yanıtla

Ayşegül Uslu 16 Nisan 2021 09:16

Yanıtla

Afiyet olsun!

ezgieliuz17 Mart 2021 19:18

Çok güzel bir yemek tarif için teşekkürler. Yalnız patates püresi direkt kaşıkla da üzerine koyulabilir ben o şekilde yaptım. Üstü zaten kapandığı için çok önemli değil 😊

Yanıtla

Ranini786 Şubat 2021 09:03

Nefis oldular. Aradigim krep tarifini buldum sonunda. Tesekkurler yemek. Com

Yanıtla

meche6 Ocak 2021 20:04

cok lezzetli oldu.. tesekkur ederiz tarif için!

Yanıtla

mervish (vej.)29 Kasım 2020 09:36

Yemeğin yöresi istanbul diye biliyorum ben.

Yanıtla

serap521 Şubat 2020 21:05

Hasan Paşa köfteyi ilk defa bu şekilde denedim mükemmeel şahanee bayıldık! Bundan sonra kesinlikle bu tarifle yapacağım teşekkürler :)