Name: Kıymalı Pazı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 400 gram kıyma; 1 adet büyük boy soğan; 4 bağ pazı ((1 kg yakın)); 1 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 yemek kaşığı biber salçası; 3 çay bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay bardağı iri bulgur ((veya pirinç)); 2 diş sarımsak

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Bahar yüzünü göstermeye başlasa da, kış sebzelerinden henüz kopmuş değiliz. Pazıyı bu tarifle denerseniz, kışa kolay kolay veda edemezsiniz.

Elif Şenol

ÜYE

Tam zamanlı mühendislik yapmam yemek tutkuma engel değil. Üstelik son 2 senedir bu tutkumu sosyal medya ve çeşitli dergilerde çıkan yazılarım sayesinde birçok kişiyle paylaşabiliyorum. Haydi sen de gel ve benimle birlikte hayallerime ortak ol!

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Kıymalı Pazı Tarifi İçin Malzemeler

400 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
4 bağ pazı (1 kg yakın)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
3 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı iri bulgur (veya pirinç)
2 diş sarımsak

Kıymalı Pazı Tarifinin Püf Noktası

Zeytinyağlı yapacağım zaman pazının önce sapını kavuruyorum. Her şey pişince yaprakları ekleyip, azıcık pişirip kapatıyorum. Kıymalı yapınca böyle ölmesi daha çok hoşuma gidiyor, tam ıspanak yemeği gibi oluyor. Eğer daha diri seviyorsanız sap ve yaprakları farklı zamanlarda pişirmelisiniz.

Kıymalı Pazı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıyma kavrulur.
Yemeklik doğranmış soğan eklenerek kavurmaya devam edilir.
Salça ilave edilir, 1-2 dakika kavrulur.
Güzelce yıkanmış ve ince doğranmış pazılar ilave edilir. Su eklenir. Karıştırılıp kapak kapalı pişmeye bırakılır.
Pazı küçülüp su kaynamaya yaklaşınca bulgur ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. Kapak kapalı pişmeye bırakılır.
Üzerine bol pul biberle afiyetle yenir.