Köftenin en iç ısıtan hali o. Elazığ mutfağından nefis bir sulu köfte tarifi geliyor. Harput köftesi içindeki baharatlarıyla kelimenin tam anlamıyla bir efsane.
Köftenin En İç Isıtan Hali:
Harput Köftesi Tarifi
26 Şubat 2021
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KAÇ KİŞİLİK
6 porsiyonHAZIRLAMA SÜRESİ
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Harput Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Köfte İçin:
- 250gramyağsız kıyma
- 250gramince bulgur
- 2yemek kaşığıirmik
- 1tatlı kaşığıdomates salçası
- 1adetorta boy soğan
- 1adetyumurta
- 1tatlı kaşığıkuru reyhan
- 1/4demetmaydanoz
Sosu İçin:
- 3yemek kaşığısıvı yağ
- 2yemek kaşığıdomates salçası
- 1tatlı kaşığıkuru reyhan
- 4-5su bardağısıcak su
Harput Köftesi Tarifinin Püf Noktası
Köftelerin dağılmaması için kıymanın yağsız olmaması ve ağrı açık bir şekilde pişirmeniz önemli.
Harput Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı köfteyi yoğuracağınız bir çiğ köfte sinisinin içerisine rendeleyin. Maydanozları incecik kıyın, siniye ekleyin.
- Diğer bütün köfte malzemelerini siniye ekleyerek yoğurun.
- Köfte toparlanınca, küçük cevizler büyüklüğünde köftelerimize hafif silindirik şekil veriyoruz.
- Köfteleri hazırladıktan sonra, derin bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
- Salçayı ekleyin kokusu çıkana kadar iyice kavurun. Reyhanı ve suyu ekleyin. Kaynayınca köfteleri salçalı suya ekleyin.
- Tencerenin ağzı açık bir şekilde pişirin. Çatalla köfteleri kontrol edin. Suyuyla birlikte sıcak servis yapın.
Yorumlar
0