Tadını Bilenler Vazgeçemez:

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Yapınca bayılarak yediğimiz, sararken de bir o kadar meşakkatli gelen, yemelere doyamadığımız bir lezzetle geldim karşınıza... Bilenler bilir, yaprak sarmamın lezzetini. Bu yüzden size biraz püf noktalarını vereceğim.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat
ingredients

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 5-6adet büyük boysoğan
  • 1tatlı kaşığıkarabiber
  • 2tatlı kaşığıtuz
  • 2çay kaşığıyenibahar
  • 1çay kaşığılimon tuzu
  • 1yemek kaşığıpekmez
  • 1adetlimon suyu
  • 2yemek kaşığıkuru nane
  • 2-3yemek kaşığıkuş üzümü(sıcak suda beklemiş)
  • 2su bardağıpirinç
  • 1demettaze nane
  • 1demetmaydanoz
  • 1su bardağızeytinyağı(bol zeytinyağlı olması önemli)
  • 1paketasma yaprağı
  • 3-4tepeleme yemek kaşığıdomates salçası
  • 1-2yemek kaşığıbiber salçası

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz. Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze ve yeşil asma yaprağı kullanın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yaprak sarmalarını pişirmek için, tencerenin üzerini biraz geçene kadar su ekliyoruz.
  2. Soğanları minikçe doğruyoruz veya blender da da bızztlatabilirsiniz. Yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı karabiberle kavuruyoruz.
  3. Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz ve soğanları kavurduğumuz tencereye ilave ediyoruz.
  4. Salçadan önce ilave etmemizin sebebi soğanın lezzetini pirince vermesi. Sonrasında salçalarımızı ilave ediyoruz.
  5. Pekmezi, baharatların kalanını, suyunu süzdüğümüz kuş üzümünü ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
  6. 1 su bardağı suyu ekleyip pirinçler hafif dişe gelecek şekilde pişiriyoruz. Yaprakları kaynar suda, renkleri dönünceye kadar 3-4 dakika haşlıyoruz.
  7. Pirinçler soğuduktan sonra, 1 limonun suyunu ve kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını ekliyoruz.
  8. Bu aşamada harcımızın baharatını (baharatlar hafif boğazınızı yakmalı), tuzunu tadarak ekleme gerekiyorsa ekleme yapıyoruz.
  9. En son maydanoz ve naneyi ilave ediyoruz (dileyen bulyon ilave edebilir, yakışıyor).
  10. Piştikten sonra tam kıvamına geliyor. Tencerenin altına yaprak dizebilir veya dilerseniz yaprak saplarını yerleştirebilirsiniz.
  11. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, pişirmeye bırakıyoruz. Pirinç pişerken şişiyor üzerine tencere büyüklüğünde tabak koyabilirsiniz.
  12. Su kısmı önemli, baktınız ki su fazla geldi pişirme esnasında bir kısmını dökebilirsiniz.
  13. Kaynamaya başladıktan sonra ortalama 40 dakika pişiriyoruz. Ben 2-3 saat pişirdiğimi bile hatırlıyorum. Yapraktan yaprağa değişiyor.
  14. Yaprağınız ne kadar yeşil ve ince olursa, sarmanız o kadar lezzetli oluyor.
  15. Piştikten sonra tencerede bir süre dinlendirip servis tabağına alıyoruz. Bir gece dolapta bekleyince ertesi gün tadından yenmiyor, o derece. Afiyet olsun.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0

rustikmutfak
...nane şeker gibi mentollü bir buluttan doğaydım. 📷rustik.mutfak - İnstagram h...
Devamını okuyun
0takipçi18 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?