Malatya Mutfağından:

Kiraz Yaprağında Köfte Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Malatya’nın yöresel lezzetlerinden biri olan kiraz yaprağı köftesini mutlaka denemelisiniz. Ayranlı sosuyla şahane bir lezzet olan bu tarifle tanışmayan kalmasın.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Kiraz Yaprağında Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

  • 1su bardağıköftelik bulgur
  • 1su bardağıkaynar su
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 3yemek kaşığıun
  • 1/2su bardağısu
  • 300gramkiraz yaprağı

Ayran sosu için:

  • 5yemek kaşığıyoğurt
  • 1adetyumurta
  • 3su bardağısu
  • 2adetlimon tuzu
  • 1tatlı kaşığınar ekşisi

Sosu için:

  • 2adetsoğan
  • 1tatlı kaşığıtoz biber
  • 1çay bardağısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Kiraz Yaprağında Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köftelerin pişerken dağılmaması için sardıktan sonra avucunuzda biriktirip daha sonra tencereye koyabilirsiniz. Bu şekilde pişerken dağılmaz.

Kiraz Yaprağında Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Topladığımız kiraz yapraklarımızın üzerini geçecek şekilde su koyup bir taşım kaynatıyoruz ve sıcak suda bekletiyoruz.(10 dakika)
  2. Köftelik bulgurumuza kaynar su ve tuzu ekliyoruz. Bulgurlar suyunu çekene kadar bekliyoruz. Suyunu çeken bulgurlara ununu ve suyunu ekleyip yoğuruyoruz.( kıvamı yumuşak olursa un ekleyin.)
  3. Yapraklarımızın saplarını koparıyoruz. Sapını olduğu yere köftemizden alıp sıkıca sarıyoruz. Köfteleri sardıktan sonra tenceremizin üzerini gececek şekilde kaynar su ekleyip üzerine sarma taşı koyalım.
  4. Köfte ve yapraklarımızın pişmesini bekliyoruz.(20 dakika) Pişen köftelerin suyunu süzüyoruz.
  5. Ayrı bir tencerede yoğurt, un, yumurta ve suyu pürüz kalmayacak şekilde çırpıyoruz. Kıvamı çorba kıvamında olması gerek, ekstra kaynar su ekleyebilirsiniz.
  6. Yoğurtlu karışımız kaynayınca içerisine limon tuzu ve nar ekşisini ekleyelim. Köfte ile yoğurt çorbasını karıştıralım ve bir taşım kaynatalım.
  7. Daha sonra küp küp doğradığımız soğanlarımıza 1 çay bardağı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı tereyağını ekleyelim.
  8. Soğanlarımız pembeleşince yoğurtlu çorbamızdan 2 yemek kaşık soğanımıza ekleyelim. Soğanımızdan da 1 yemek kaşık yemeğe ekleyim.
  9. Son olarak soğanımıza 1 tatlı kaşığı toz biberi ekleyip yemeğimizin üzerine sos olarak dökelim. Yöresel yemeğimiz hazır, afiyet olsun.


Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

muallimekiz
Kendinizden bahsedebilirsiniz.
0takipçi1 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?