Hamuru Sütlü Profiterol Tarifi

İşe ilk kremayı yaparak başlayın. Vanilin, krema ve şeker hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştırın daha sonra ocağın altını açıp pişirmeye başlayın. (Çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişirin.)

Kıvam alan kremanıza şekeri ilave edip hızla karıştırmaya devam edin. Pişen pastacı kremasını ocaktan alın, ilk sıcağı çıkana kadar karıştırın ve daha sonra krema ile vanilini ekleyin. Üzeri kaymaklanmasın diye streç film ile kaplayın.

Profiterol hamuru için su, süt ve tereyağını tencerede kaynatın. Unu da ekleyip 3-4 dakika boyunca sürekli karıştırın. Tencerenizin dibi hafif tutar gibi olunca hamurun pişme işlemi tamamdır.

Hamur toparlanınca ocaktan alıp 15 dakika kadar dinlendirin. Oda sıcaklığındaki yumurtaları birer birer hamura ekleyin ve iyice karıştırarak yedirin.

Hamurunuzu 15 dakika daha dinlendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine kaşık ya da sıkma torbası yardımıyla arada boşluk kalacak şekilde küçük yuvarlaklar halinde aktarın. (Kaşık ile koyacaksanız kaşığınızı önce suya batırın daha sonra hamuru kaşığa alın. Bu şekilde size kolaylık sağlayacaktır.)

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Profiterolleri 40 dakika kadar fırınlayın. Çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin.

Bu esnada çikolata sosunuzu yapın. Çikolata hariç diğer malzemeleri sos tenceresine alın, karıştırıp pişirmeye başlayın.

Kıvam alan sosa çikolataları ekleyip karıştırın. Altını kapatın ve kaymaklanmaması için üzerine streç film serin. Streç filmi sosun üzerine değecek şekilde serin, bir iki yerden delik açıp hava almasını sağlayın.

Soğuyan profiterolleri ortadan hafif kesin, ikiye bölünmesin. Üst kapak ayrılmamalı. İçerisine tatlı kaşığı yardımı ile pastacı kremanızı sürün.

Profiterollerinizi servis tabağına arzu ettiğiniz şekilde dizin. Çikolata sosunu döküp, servis edin. Afiyet olsun