Kraliyet ailesinin vazgeçilmez lezzeti olduğu söylenilen Victoria Sponge Cake tarifi, çay saatlerinizin gözdesi olacak. Haydi sizi adı gibi, süngerimsi yumuşacık keki ve enfes kremasıyla baş döndürecek Victoria Sponge Cake tarifi için mutfağa alalım!
10 kişilik
10 dakika
25 dakika
Tereyağı ve şeker, krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
Yumurtalar teker teker bu karışıma eklenerek çırpmaya devam edilir. (Birinci yumurta eklenir 10 saniye kadar çırpılır, ikinci yumurta eklenir ve süreç diğer yumurtalar da devam edilir.)
Ayrı bir kaba un elenir, kabartma tozu, vanilya ve tuz eklenir karıştırılır.
Krema kıvamına gelen yumurtalı karışıma un kaşıkla azar azar eklenerek kısa süreli çırpılarak harca yedirilir.
Un girdikten sonra fazla çırpılmaması gerekir. Spatula yardımı ile alttan üste söndürmeden karıştırılır. Bu esnada süt de eklenir. Hafif katı kıvamlı bir harç elde edilir.
İki ayrı kalıpta pişirilir ancak sizde aynı ebatta iki kalıp yoksa tek bir kalıpta da pişirerek sonrasında ikiye bölebilirsiniz.
Farklı bir kapta yarım paket (100 gr) krema katı forma gelene kadar çırpılır. Pudra şekeri, labne ve süzme yoğurt eklenerek çırpmaya devam edilir. Buzdolabında biraz dinlendirilir.
Soğuyan keke ilk çilek reçeli sürülür. (Ben çok az sürdüm.) Krema da etrafa çok taşırılmadan sürülür, diğer kek katı üzerine yerleştirilir. Pudra şekeri ve evde olan meyve ile süslenir. Afiyet olsun.
