Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Ayran aşı çorbası için öncelikle buğdayı ve nohudu bir gece önceden bol suyun içerisinde beklemeye bırakalım.

Ertesi gün beklettiğimiz suyu tamamen dökelim. Ardından buğdayı ve nohudu bol su altında güzelce yıkayarak süzelim. Temizlediğimiz bakliyatları uygun büyüklükte bir tencereye alalım ve üzerlerini birkaç parmak geçecek kadar su ilave edelim.

Tencereyi ocağa alarak buğday ve nohut tamamen yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pişirme süresi kullanılan bakliyatın cinsine göre değişebileceği için ara ara kontrol etmeyi ihmal etmeyelim. Her iki malzeme de kolayca yenebilecek yumuşaklığa ulaştığında ocaktan alalım.

Pişen buğday ve nohudu süzelim ve tamamen soğuyuncaya kadar bekletelim. Soğuma aşaması yoğurdun kesilmesini önlemek ve çorbanın ferah kıvamını korumak açısından oldukça önemlidir.

Bu sırada geniş bir kasenin içerisine süzme yoğurdu ve yoğurdu alalım. Üzerine baharatları, ince ince kıydığımız taze naneyi ve suyu ekleyelim. Tüm malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edinceye kadar güzelce karıştıralım.

Hazırladığımız yoğurtlu karışımın içerisine tamamen soğuyan nohut ve buğdayı ilave edelim. Tüm malzemeler birbirine eşit şekilde karışıncaya kadar nazikçe karıştıralım.

Servis zamanı geldiğinde dilersek içerisine birkaç parça buz ekleyerek çok daha ferah bir şekilde servis edebiliriz. Ayran aşı çorbası hazır. Afiyet olsun!