Hatay Bayram Çöreği Tarifi

Hatay bayram çöreği için öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alalım. Üzerine toz şekeri, sütü, sıvı yağı ve kömbe baharatını ekleyelim. Tüm malzemeler iyice özdeşleşinceye kadar güzelce karıştıralım.

Elenmiş unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edelim. Kabartma tozunu ve vanilini de ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayalım ve ele yapışmayan, yumuşak, kolay şekil alabilen bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim.

Hazırladığımız hamurun üzerini kapatalım ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakalım. Bu süre sonunda hamur daha kolay şekil alacak ve kıvamı oturacaktır.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve avuç içinde yuvarlayalım.

Hazırladığımız hamur toplarını her tarafı eşit şekilde kaplanacak şekilde susama bulayalım. Ardından dilediğimiz kömbe kalıbına yerleştirerek bastıralım ve şekil verelim. Kalıbınız yoksa elinizle hafifçe bastırarak da şekillendirebilirsiniz.

Şekil verdiğimiz kömbeleri, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarıp altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 35 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.

Fırından çıkan kömbeleri birkaç dakika ilk sıcaklığının çıkması için dinlendirelim. Ardından çay veya kahve eşliğinde servis edelim. Hatay bayram çöreği hazır! Afiyet olsun.