Tahinli Pide Tarifi

Tahinli pide için öncelikle ılık sütü geniş bir karıştırma kabına alalım. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyerek güzelce karıştıralım. Mayanın aktifleşmesi için karışımı yaklaşık 10 dakika bekletelim.

Süresi dolan maya karışımına sıvı yağı ve yumurta beyazını ekleyelim. Ardından unu kontrollü şekilde ilave edelim ve tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ele hafif yapışan, yumuşak ve pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Hazırladığımız hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatalım. Ilık bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakalım.

Hamur mayalanırken iç dolgusunu hazırlayalım. Tahini, suyu ve şekeri bir kaseye alalım. Şeker tamamen eriyene ve pürüzsüz bir kıvam oluşana kadar güzelce karıştıralım.

Mayalanan hamuru tezgaha alalım ve 8 eşit parçaya bölelim. Her parçayı elimizle toparlayarak beze haline getirelim. Bezelerin üzerini örterek yaklaşık 15 dakika daha dinlendirip ikinci mayalanmayı tamamlayalım.

Dinlenen bezeleri elimizle nazikçe bastırarak ortalarını açalım ve küçük bir havuz şekli oluşturalım. Hazırladığımız tahinli harçtan orta kısımlarına paylaştıralım.

Hamurların kenarlarına fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim. Üzerlerine toz şeker serpiştirerek hem güzel bir görünüm hem de hafif karamelize bir lezzet elde edelim.

Hazırladığımız tahinli çörekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizelim. Önceden 180 derece alt-üst ayarda ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika, kenarları güzelce kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirelim.

Fırından çıkan çörekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra ılık veya oda sıcaklığında servis edelim. Tahinli pide hazır! Afiyet olsun.