Koruk Suyu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Koruk Suyu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 sürahi
Cuisine: Türk

Koruk suyu, henüz olgunlaşmamış üzüm tanelerinin (koruk) süzülüp ezilmesiyle elde edilen, Türk mutfağında içecek olarak tüketilen yöresel bir lezzet. Koruk suyu faydaları ile bilinen, antioksidan açısından dolu dolu olması bu doğal meyve suyunun en belirgin özelliği.

Geçmişi saray mutfaklarına, Osmanlı mutfak kültürüne kadar uzanıyor diyebiliriz. Günümüzde de sağlıklı içecekler arayanların bir numaralı tercihlerinden. Fermente içecek tarifleri arasında da zemin bulabiliyor ve rafine şekerli içeceklere kıyasla bir taze meyve suyu alternatifi olarak yaz sofralarına sık sık geliyor.

Kuzey Ege'nin, püfür püfür esen zeytin ağaçlı tepelerinden kopup gelmiş koruk suyu tarifi için mutfak sizi bekler.

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Koruk Suyu Kalorisi Ne Kadar: 1 Porsiyon (200 ml) için 75/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 sürahi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Koruk Suyu Tarifi İçin Malzemeler

2 kilogram koruk (olgunlaşmamış üzüm)
1 su bardağı toz şeker
1,5 litre su

Koruk Suyu Tarifinin Püf Noktası

Koruk suyunu bir gece buzdolabında dinlendirmelisiniz. Bekletilmeden hemen tüketilen koruk suyu, damakta sert bir ekşilik bırakabilir.

Koruk Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?

Koruk suyu için olgunlaşmamış 2 kilogram üzümü bol suda iyice yıkıyoruz. Saplarından ayıklıyoruz.
Blenderdan ya da süzgeç ile suyunu sıkıyoruz. Katı meyve sıkacağı ile de yapabilirsiniz.
Korukların hepsini geçirip bir kaba alıyoruz.
1,5 litre suyu ekleyip 15 dakika kadar bekletiyoruz.
Korukları süzgeç yardımıyla süzüyoruz.
Koruk suyuna 1 su bardağı toz şeker ekleyip şeker eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
1 gece dinlendirdikten sonra soğuk olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Koruk Suyu Tarifinin Pişirme Önerisi

Korukları blenderdan veya meyve sıkacağından geçirirken çekirdeklerinin çok fazla parçalanmamasına dikkat edin.

Koruk Suyu Tarifinin Servis Önerisi

İnce uzun cam bardaklar tercih edebilirsiniz.
İçine bolca atacağınız buz küpleri ve taptaze nane yaprakları ekleyin deriz.

Koruk Suyu İçmenin Sağlık Faydaları Nelerdir?

Sindirimi rahatlatır
Mideyi yatıştırır
Hararetini alır

Koruk Suyu Nasıl Saklanır?

Hazırlanan taze koruk suyu ağzı sıkıca kapalı cam şişelerde buzdolabında muhafaza edilmeli.

Koruk Suyu Hangi Meyvelerden Yapılır?

Koruk suyu farklı meyvelerin karışımından değil, henüz olgunlaşıp tatlanmamış, yeşil, sert ve asidik yapıdaki ham üzüm salkımlarından (koruk) yapılır.