Çiğdem'in Tarifi:

Adıyaman Tava Tarifi

Name: Adıyaman Tava
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ET TARİFLERİ

30 Haziran 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Adıyaman tava, Adıyaman mutfağına özgü, kuzu eti ve mevsiminde sebzelerin fırın tepsisinde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir et yemeği. Zengin Türk yemekleri arasında özel bir yere sahip. Daha çok yöredeki taş fırınlarda tepsilerle odun ateşinde pişiriliyor ve kalabalık misafir ağırlamalarında baş köşede yer alıyor.

Eski taş fırınlardan yükselen, sokakları saran iştah açıcı kokuyu kendi mutfağınıza taşımaya alalım sizi. Doğranan taptaze sebzelerin kuzu etiyle birleşmesine bayılacaksınız cidden. Tava çeşitleri arasında en zahmetsizi ve en sevileni olacak bundan sonra sizin için.

Sıcak bir lavaşın arasına sığdıracağınız o ilk lokmayı unutamayacağınıza eminiz. Afiyetle!

Devamını Oku

Adıyaman Tava Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (350 g) için490/kcal

Adıyaman Tava Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 saat

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Adıyaman Tava Tarifi İçin Malzemeler

500gramkuzu eti
4-5adetpatlıcan
500grambiber(yeşil ve kırmızı karışık)
8-9dişsarımsak
4-5adetkuru soğan
4-5adetdomates
1,5yemek kaşığıdomates salçası (arzuya göre)
1/2çay bardağısıvı yağ
1su bardağısu
1tatlı kaşığıpul biber
1tatlı kaşığıkarabiber
1tutamtuz

Adıyaman Tava Tarifinin Püf Noktası

Sebzeleri doğrarken kesinlikle çok ufak parçalara ayırmayın.
Etin biraz yağlı kısmını tercih edin.

Adıyaman Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Adıyaman tava için ilk olarak 500 gram kuzu etini fırın tepsisinin tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine 1 tutam tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 tatlı kaşığı karabiberi serpiştirin.
Sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Etin üzerine sırasıyla 500 gram karışık biberi, 4-5 adet doğranmış soğanı, 8-9 diş sarımsağı, 4-5 adet patlıcanı ve en üste 4-5 adet domatesi yerleştirin. Sebzelerin iri doğranması pişerken dağılmadan kıvamını korumasını sağlar.
Bir kasede 1,5 yemek kaşığı domates salçasını, yarım çay bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Hazırladığınız sosu tepsinin her yerine gelecek şekilde gezdirin. Salça kullanmak istemezseniz bu aşamayı salçasız da hazırlayabilirsiniz.
Üzerini fırın kağıdı ile kapatın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. Eğer taş fırın imkanınız varsa, orijinal lezzeti için 4-5 saat ağır ağır pişirebilirsiniz.
Sıcak olarak lavaş veya tırnak pide eşliğinde servis edin. Adıyaman tava hazır. Afiyet olsun.

Adıyaman Tava Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer vaktiniz varsa, fırın ısısını 180 derece yerine 160-170 dereceye düşürüp pişirme süresini 2,5-3 saate yayabilirsiniz.

Adıyaman Tava Tarifinin Servis Önerisi

Fırından yeni çıkmış, dumanı tüten tavanızı başka bir kaba almaya hiç uğraşmayın. Ahşap nihale üzerinde, kendi fırın tepsisiyle masanın tam ortasına yerleştirin.