Akdeniz esintisi yaşatan klasik İtalyan ekmeklerinden focaccia. Üzerine envai çeşit ürünler ile hem süsleyip hem de lezzet verilen, buram buram zeytinyağı aroması ile mest eden focaccia tarifi sizlerle.
İtalyan Klasiklerinden:
Focaccia Tarifi
23 Eylül 2022
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
Videolu anlatımı için:
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
50 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Focaccia Tarifi İçin Malzemeler
- 500gramun(4 bardak)
- 330gramsu(1 + 1/3 bardak)
- 20gramzeytinyağı(1/5 çay bardağı)
- 3graminstant maya(1 çay kaşığı)
- 5gramtuz(1 silme tatlı kaşığı)
- 5gramşeker(1 silme tatlı kaşığı)
Üzeri için:
- 4-5adetçeri domates(ikiye kesilmiş)
- 1adetmor soğan(halka kesilmiş)
- 1avuçsiyah zeytin(çekirdeği çıkarılmış)
Focaccia Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tuz ve şekeri suya ekleyin çözülene kadar karıştırın. Una mayayı ekleyip tezgaha alın. Unun ortasını açıp su ve zeytinyağını ekleyin.
- Kenarlarından hafif un alarak karıştırın. Hafif yoğunlaşınca toparlanana kadar yoğurun.
- Hamur ele yapışacağı için makineniz yoksa 2 yoğurma seçeneğiniz var. İlki ekmek yoğururken tezgaha vurarak yada katlama yöntemi.
- Katlama için hamuru yağlanmış bir kaba alıp 30 dakika kapalı şekilde dinlendirin. Katlama için elinizi hafif yağlayın.
- Hamurun her bir kenarından çekerek üzerine katlayın. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama işlemini gerçekleştirip toplamda 3 kez hamuru katlayın.
- Son katlama ardından 30 dakika yine dinlendirin. Dinlenen hamuru pişireceğiniz yağlanmış tepsiye alın.
- Çekiştirip esneterek tepsiye uygun hale getirin. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Fırına vermeden önce üzerine 2-3 kaşık zeytinyağı sürün parmak uçlarınızla hamura delikler açın.
- Üzeri için hazırladığınız malzemeleri gelişigüzel yerleştirin. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında alt üst modda 10 dakika pişirin.
- Altınında kızarıp kıtır olmasını istiyorsanız 3 dakika sadece alttan ısıyla pişirerek sonlandırın. Fırından çıkarınca tepsiden alıp bir soğutma teli üzerinde dinlendirin.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Yorumlar
0