Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi

Fırında kıymalı patlıcan sarma için öncelikle her bir patlıcanı uzunlamasına 5 veya 6 dilim olarak dilimliyoruz. Acısı çıksın diye 20 dakika tuzlu suda bekletip, süzüp kuruluyoruz.

Dilimleri fırın tepsisine dizip üzerine bir fırça yardımı ile zeytinyağı sürüyoruz ve patlıcanlar yumuşayana kadar fırında pişiriyoruz.

Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz. İnce ince doğradığımız soğan, sarımsak, kapya biber ve diğer bütün iç harç malzemelerini bir kaba alıp köfte yapar gibi yoğuruyoruz.

Fırından çıkan her bir dilim patlıcanın üzerine kıymalı harçtan sürüp iyice yayıyoruz. Ardından rulo şeklinde sarıp bir borcama diziyoruz. Aralarına dilimlediğimiz domatesleri koyuyoruz.

Üzerlerine görseldeki gibi kestiğimiz yeşil biberlerden ve kırmızı kapya biberlerden koyup kürdan yardımı ile tutturuyoruz.

Son olarak sosu için salçaları tereyağında kavurup, tuzunu ve suyunu ilave ediyoruz. Biraz kaynatıyoruz ve sardığımız patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.

Tepsinin üzerine ıslak yağlı kâğıt serip 190 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz. Kağıdı alıp bir 10 dakika daha kızarana kadar pişiriyoruz. Kıymalı patlıcan sarmamız hazır. Afiyet olsun.