https://yemek.com/tarif/pierogi/ | Pierogi Tarifi
Mantının Uzaktan Akrabası:

Pierogi Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Sınırlarımızın ötesinde bizimkine benzer lezzetleri mutfaklarında pişiren belki de milyonlarca insan var. Bu tarifler o evlerin masalarına lezzet katıyor, oralarda da ev halkının en heyecanla beklediği yemeklerden, tatlılardan biri oluyor. Bunlardan biri de Ukrayna ya da Rusya dolaylarında sıkça tüketilen, farklı isimlerle anılmakla birlikte en çok pierogi adıyla anılan bir çeşit mantı. Bir rivayete göre ise Osmanlı döneminde mutfaklarımıza taşınmış. Ülkemizin birçok noktasında piruhi ismiyle tanınıyor.

Ona sadece mantı diyerek geçmek pek yakışık almaz. İster tuzlu, ister tatlı şekillerde hazırlanabiliyor. Kızartılıyor, haşlanıyor ya da fırınlanarak afiyetle tüketiliyor. Farklı farklı soslarla servis ediliyor. Etlisinden patateslisine, meyvelisinden peynirlisine farklı farklı yapılan, az malzemeli, çok lezzetli bu tarifi mutfaklara taşımanın tam zamanı! Buyursunlar.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
ingredients

Pierogi Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

  • 2adetyumurta
  • 3yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
  • 5yemek kaşığızeytinyağı
  • 2,5su bardağıun
  • 3/4su bardağısu
  • 1,5çay kaşığıtuz

İçi için:

  • 3adet orta boyhaşlanmış patates
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1,5çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
  • 3yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıtereyağı

Üzeri için:

  • 3yemek kaşığıtereyağı
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1dişsarımsak
  • 3-4dalmaydanoz
  • 3-4daldereotu

Pierogi Tarifinin Pişirme Önerisi

İç malzemelerini dilediğiniz gibi farklılaştırabilirsiniz. Kızgın yağda kızartabilir ya da üzerine zeytinyağı sürerek 180 derecelik fırında börek biçiminde 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Pierogi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir kabın içerisine unu eleyin. Ortasına bir havuz oluşturun.
  2. Yumurtaları ortasına kırın, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını da ilave edin.
  3. Tuz ve suyun yarısını ilave ederek unları havuzun ortasına yavaş yavaş alarak yoğurmaya başlayın.
  4. Gerektiği noktalarda su ilave ederek tok kıvamlı bir hamur elde edin.
  5. Ardından elde ettiğiniz hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

İçi için:

  1. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve bir kabın içerisine alın.
  2. İçine tereyağı, zeytinyağı, tuz ve baharatlarını ilave ederek güzelce ezin.

Birleştirme aşaması:

  1. Dinlenen hamurdan eşit büyüklükte bezeler elde edin ve hafifçe unlayarak açın.
  2. Ardından çay tabağının ya da orta büyüklükteki bir kahve fincanın altıyla keserek yuvarlaklar elde edin.
  3. İçlerine hazırladığınız patatesli harçtan ilave edin ve diğer tarafını harçlı kısmın üzerine kapatın.
  4. Hamurun kenarlarını çatalla bastırarak kapatın ve şekil verin.
  5. Hamur ve iç harç bitene kadar bu işleme devam edin.
  6. Orta boy bir tencerenin içerisine su ilave edin, suyu kaynamaya bırakın.
  7. Kaynayan suyun içerisine tuz atın. Hazırladığınız pierogileri suyun içine atın ve 5-8 dakika arasında hamur pişene kadar haşlayın.
  8. Kevgir yardımıyla fazla sularını süzdürerek tabağa alın.
  9. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, rendelenmiş sarımsağı, tuz ve baharatlarını ilave edin.
  10. Hafifçe yakın ve ocaktan aldığınız pierogilerin üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotuyla süsleyerek servis edin.

Pierogi Tarifinin Servis Önerisi

İsterseniz salçalı sosla, yoğurtla ya da tatlı bir şekilde hazırlarsanız meyvelerden hazırlanmış bir sos, meyve ya da balla servis edebilirsiniz.




Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
0takipçi1318 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

2

gastronot0119 Mayıs 2021 11:23
Merhaba, çok güzel bir tarif ödevim için uyguladım ancak bazı noktalar için bilgiler vermek istiyorum. Yumurtaniz eğer büyükse 2 yumurta için 3 bardak unu rahatlıkla kaldırıyor. Suya çok az ihtiyaç duyuluyor, azar azar dökmekte fayda var. Ayrıca hamuru açarken unsuz rahat açılabiliyor ancak kestiğiniz anda hamur kendisini çekiyor ve minicik oluyor. Bu yüzden unla açmanizi tavsiye ediyorum. İç harç hazirlanirken Tereyağı demişsiniz ancak malzeme listesinde miktar belirtmemissiniz. Bunlari söylemek istedim. Tekrar Teşekkürler 😊
Yanıtla
Ayşegül Uslu 20 Mayıs 2021 6:41
Yanıtla
Merhabalar, tarifimizi deneyip beğenmenize çok sevindik. Geri bildirimleriniz doğrultusunda iç harç tarifimizi güncelledik. Elinize sağlık! :)
İsmail Alican Gökmenoğlu16 Temmuz 2019 3:32
Pierogi Polonya mutfağına aittir. Özünde Çin yemeği olduğu, Marco Polo tarafından Avrupa'ya getirildiği de rivayet edilir. Pierogi Ruskie gibi türler vardır ama onlar da Lublin bölgesine aittir. Yani kesinlikle Polonya yemeğidir. Yediğimiz yemeğin ne olduğunu bilirsek sanırım daha iyi olur diye düşünmekteyim. Gerçi kaç kişi Polonya'nın haritadaki yerini dahi bilir orası da ayrı tabi. Her kuzey kültürünü Ukrayna ya da Rusya diye sallamak daha çok işimize geliyor.
Yanıtla
Alev Basaran 26 Kasım 2019 6:12
Yanıtla
Ağzına sağlık ,Polonya yaşamış bir kişi olarak yorumuna katılıyorum.
Cemre Özgüzel 27 Kasım 2019 7:10
Yanıtla
Güzel ve aydınlatıcı yorumunuz için çok teşekkür ederiz. :)
Yemeksevrr 16 Nisan 2020 2:59
Yanıtla
Ne alaka ya

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?