Fellah Köfteli Alinazik Tarifi

Fellah köfte için bulguru 1 su bardağı sıcak su ile ıslatalım. Kontrollü gidelim, altında su birikmeden ıslatmakta yarar var.

Bulgurlar yumuşarken patlıcanlara delikler açalım, sarımsağın baş kısmını keselim biraz zeytinyağı dökelim ve yağlı kağıda saralım. Patlıcanları ve sarımsağı közlenmesi fırında verelim için.

Bulgurlar yumuşadığında fellah köftesi için kalan tüm malzemeleri ekleyelim, köfte haline getirelim. Fındıktan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayalım ve ortalarına parmağımızla bastıralım.

Köfteleri tuz eklenmiş kaynayan suda haşlayalım.

Sosu için yağda 2 diş sarımsağı çok az kavuralım, salçaları ekleyip biraz daha kavuralım, açmak için biraz su ekleyelim ve baharatları da ekleyelim.

Hazırlanan sosu haşlanan köftelere ekleyip dağıtmadan karıştıralım. Köfteleri dinlenmeye bırakalım.

Fırından çıkan sarımsakları soyup biraz ezelim, üzerine küçük doğradığımız patlıcanları, yoğurt ve soğanı ekleyelim, tuzunu da ekleyip karıştıralım.

Tabana yoğurtlu patlıcanı, üzerine köfteleri koyalım. Maydanoz ya da farklı şekilde süsleyerek servis edelim. Ben reyhan kullandım. Afiyet olsun.