TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Lezzeti Destan Yazdırır:

Gaziantep Yuvalama Tarifi

Lezzeti Destan Yazdırır:

Gaziantep Yuvalama Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Yemek.com Video Food Chef

Sıkça Yenen Konular

Gaziantep yuvalamanın pek çoğumuzun severek yediği fakat yapması oldukça zahmetli olduğunu biliyoruz. Fakat bu lezzeti olabildiğince kolay ve en lezzetli haliyle yapın istedik ve sizin için hazırladık. Özellikle Ramazan aylarında Gaziantep sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan yuvalama en sevdiğiniz et yemeklerinden biri olmaya aday. Yuvarlanmış köftelerin haşlanmış et ve nohut ile birleşerek kuru nane ile lezzetin zirvesine koştuğu bu yöresel tarife siz de bayılacaksınız!

Devamını Oku

Gaziantep'in diğer nefis lezzetlerini merak edenler için videomuzu da aşağıya bıraktık:

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Gaziantep Yuvalama Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramkuşbaşı dana eti(iri doğranmış, az yağlı)
  • 5 su bardağısu
  • 1 su bardağıhaşlanmış nohut
  • 2 su bardağıpirinç(Bir gece önceden suda bekletilmiş)
  • 250 gramdana kıyma(az yağlı)
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 çay kaşığıtoz karabiber
  • 4 su bardağısüzme yoğurt

    Üzeri için:

  • 1 çay bardağısıvı yağ
  • 1 yemek kaşığıkuru nane

Gaziantep Yuvalama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuşbaşı doğranmış az yağlı eti tencereye alın ve üzerine 5 bardak su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

  2. Daha önceden haşlamış olduğunuz nohutları ekleyerek pişirmeye devam edin.

  3. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz ve ardından süzerek kurumaya bıraktığınız pirinçleri 10-15 saniye mutfak robotundan geçirin.

  4. Geniş bir kaseye robottan geçirdiğiniz pirinçleri ve dana kıymayı alın.

  5. Karabiber ve tuzunu ekleyerek yoğurmaya başlayın.

  6. Yumuşak ve homojen bir karışım elde ettikten sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak köftelerinizi şekillendirmeye başlayın. Mümkün olabildiğince yuvarlak ve küçük boyutlarda köfteler yapın.

  7. Hazırladığınız köfteleri tencerede kaynamakta olan etli ve nohutlu suyun içine bırakın ve en az 15 dakika kadar tencerenin kapağı açık kalacak şekilde pişirin.

  8. Yoğurdun kesilmemesi için eklemeden önce tenceredeki et suyundan yavaş yavaş üzerine ekleyerek ısılarını eşitlemeye çalışın. Böylece keskin bir ısı değişimine uğramadan kıvamlı bir yuvalama elde edersiniz.

  9. Ilıştırdığınız süzme yoğurdu azar azar fakat hızlı bir şekilde karıştırarak tencereye ekleyin. Kısık ateşte bir taşım kaynatın.

  10. Servis ederken üzerine kuru nane eklenmiş sıvı yağ gezdirin. Antep yuvalamanız hazır, afiyet olsun!

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?