İçinde Yok Yok:

Falafel Dürüm Tarifi


Veganın, vejeteryanın yüzünü güldüren falafel, kökeni Lübnan mutfağına dayanan nefis bir yiyecek. Nohutların, yeşilliklerin ve baharatların harmanlanması ile yapılan köfteler, nar gibi kızarıyor. İçinde herhangi bir hayvansal gıda bulunmadığı için her türlü beslenme biçimine ayak uyduruyor.

Tek başına adeta bir lezzet bombası olan bu köfteleri, tahinli bir sos ile birleştirdik. İçine bolca yeşillik, domates ekleyip, dürüm yaptık. Doyurucu ve bir o kadar hafif falafel dürümler çıktı ortaya. Kalorisini düşürmek isteyenlerdenseniz, siz köftelerinizi fırınlayabilirsiniz. Fırınlanmış hali, en az kızarmış hali kadar güzel.

Dürümler öyle kuru kuru gitmez. Yanına patatesler kızartılsın, ayranlar açılsın. Turşular konsun. Afiyetle yensin.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Falafel Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

Falafel için:

  • 1su bardağıhaşlanmış nohut
  • 4yemek kaşığıun
  • 1/2demetmaydanoz
  • 1/4demettaze kişniş
  • 2dişsarımsak
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1yemek kaşığıtahin
  • 2çay kaşığıkimyon
  • 2çay kaşığıkarabiber
  • 2çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1/2çay kaşığızerdeçal

Tahin sos için:

  • 4yemek kaşığıtahin
  • 1yemek kaşığıyoğurt
  • 1dişsarımsak
  • 1/3adetlimonun suyu

Falafelleri kızartmak için:

  • 1su bardağısıvı yağ

Dürüm için:

  • 4adetpita ekmeği
  • 1adetdomates (arzuya göre)
  • 1adetsalatalık
  • 4dalkıvırcık marul yaprağı

Falafel Dürüm Tarifinin Pişirme Önerisi

Daha hafif bir tat elde etmek istiyorsanız, falafelleri kızartmak yerine fırına atabilirsiniz.

Falafel Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle maydanoz ve taze kişnişin sap kısımlarını ayırarak ince ince kıyın. Daha sonra sarımsakları soyun.
  2. Derin bir kabın içine daha önceden ıslatıp, haşladığınız nohutlarınızı koyun. Üzerine kıydığınız yeşillikleri, sarımsağı ve diğer tüm baharatları ekleyin. Tahini, zeytinyağını ilave edin. Ununu da ekleyerek karıştırın.
  3. Karıştırdığınız tüm malzemeleri mutfak robotuna alın. Kıvamlı bir hamur olana kadar karıştırmaya devam edin.
  4. Derin bir tencereye sıvıyağı alın ve kızdırın. Kaşık yardımıyla köftelerinize şekil verin. Kızdırdığınız yağın içine atın.
  5. Köfteleriniz iyice kızardığında kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın. Bu sırada ayrı bir kasenin içinde yoğurt, limon, tahin ve sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
  6. Pita ekmeklerinizi açın. Altlarına hazırladığınız tahin sostan sürün ve kıvırcık marullarınızı yerleştirin. Üzerine falafelleri yerleştirin. Ardından ince ince kestiğiniz domares ve salatalıkları da ilave edin. Dürümünüz hazır.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5

Cemre Özgüzel
Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.
Cemre Özgüzel
0takipçi1315 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?