Ben Bunu Yerim:

Orijinal Falafel ve Zeytin Salatası Tarifi


Orta Doğu'nun sıcak ve yumuşak atmosferine yakışır bir sofra kurduk sizler için. İlk akla gelen isim falafel, hem de coğrafyasındaki orijinaline sadık kalarak yaptığımız tarifiyle... Yanında ev yapımı pidesi, tahinli kadife kıvamlı sosu ve tek başına bile kaşık kaşık yemeye doyamayacağınız zeytin salatası onu yalnız bırakmıyor.

Bu sofrayı kurduğunuzda etsiz doymam diyenlerin bile aklı başından gidecektir. Hem de vejetaryen dostlarınızı da keyiften dört köşe edeceksiniz. Bizce çok vakit kaybetmeden hemen bu güzel sofrayı siz de sevdiklerinizle paylaşın. Videolu tarifimizi de sizin için aşağıya bırakıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.


KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
ingredients

Orijinal Falafel ve Zeytin Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Falafel için:

  • 100gramkuru bakla
  • 100gramnohut
  • 1demetmaydanoz
  • 1/2adetsoğan
  • 1/2adetkırmızı acı biber
  • 1dişsarımsak
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıkimyon
  • 1çay kaşığıkarbonat

Kızartmak için:

  • 1/2su bardağısıvı yağ

Tahin sosu:

  • 1su bardağıyoğurt
  • 1dişsarımsak
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2adetlimon suyu
  • 5yemek kaşığıtahin

Zeytin salatası için:

  • 100gramyeşil zeytin(iri)
  • 100gramceviz içi
  • 1/2adetsoğan
  • 1/2su bardağınar tanesi
  • 1/2adetkırmızı acı biber
  • 1demetmaydanoz
  • 1/2adetlimonun suyu
  • 4yemek kaşığınar ekşisi
  • 1/2çay bardağızeytinyağı
  • 1çay kaşığıtuz

Lavaş için:

  • 1su bardağıılık su
  • 1yemek kaşığıtoz şeker
  • 1paketkuru maya
  • 1yemek kaşığızeytinyağı
  • 1/2su bardağıtam buğday unu
  • 2su bardağıun
KALORİ637/kcal*1 porsiyon için

Orijinal Falafel ve Zeytin Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Falafel için:

  1. Nohut ve baklayı bir gece suda bekletin ve süzün. Süzdüğünüz malzemeyi mutfak robotunda ufalayın.
  2. Soğan,sarımsak,acı biber ve maydanozu ufak küpler halinde doğrayın ve robota baharatlarla birlikte ekleyin.
  3. Malzemeler iyice harmanlanıp ufalınca karıştırma işlemini bitirin. Harçtan ufak parçalar alın ve avucunuzda sıkarak şekil verin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  4. Yağı derin bir tencerede ısıtın ve falafel toplarınızı dibe yapıştırmadan derin yağa bırakın. Her tarafları kahverengi renk alıncaya kadar kızartıp servise hazırlayın.

Sos için:

  1. Tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırparak karıştırın.

Zeytin salatası için:

  1. Zeytini ve cevizi iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı piyaz, maydanozu ve biberi de ince doğrayın.
  2. Geri kalan tüm malzemeleri de ekleyip harmanlayın. Salatayı tabağa alın ve üzerine fazladan nar taneleri ve zeytinyağı gezdirerek servise hazır gale getirin.

Lavaş için:

  1. Ilık suya şeker ve mayayı ekleyin ve hafifçe eritin.
  2. Tam buğday unu ve zeytin yağını karıştırdıktan sonra unu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın ve tezgaha alarak 8 - 10 dakika arası pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
  3. Hamuru hafifçe yağlayın ve derin bir kapta üzerini örterek bir saat kadar mayalayın.
  4. Hamurun ilk havasını çıkartın ve rulo şeklinde sarıp 8-10 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları tekrar yuvarlayın ve bir bez altında kurutmadan bekletin.
  5. Bezeleri tek tek un yardımı ile ince şekilde açın ve çok sıcak tavada önlü arkalı renk alana kadar pişirin. Pişen ekmekleri kurumaması için beze sarabilirsiniz.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Ferhat Bora
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!
0takipçi385 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

1

circirlar21 Nisan 2019 6:31
merhaba, bende denedim ama benim falafelim yağın içerisinde tamamen dağıldı, ve yağı epey köpurdu? sizce neden öyle oldu ?
Yanıtla
znaz99 30 Temmuz 2021 8:51
Yanıtla
Orijinal falafel tarifinde de tıpkı bu tarifteki gibi un bulunmuyor. Ancak buna rağmen benim falafellerim de tamamen dağıldı. Biraz un ekleyince dağılmasını önledim.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?