Kolayı Var:

Tepside İçli Köfte Tarifi

Name: Tepside İçli Köfte
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Türk

27 Nisan 2016

Tarif Defterime
Ekle

İçli köfte, bu coğrafyanın bize bahşettiği mükemmel lezzetlerden birisidir. Yöreden yöreye ufak farklılıklar gösterse de hepsi de aynı derecede zahmetli ve özveri isteyen tariflerdir.

Asıl ait olduğu coğrafyada, kalabalık ailelerin kadınlarının bir araya gelerek doldurdukları köfteler, uzun muhabbetlere tanık olur ve nasıl doldurulduğunu anlamadan bitermiş. Hala komşuluğun baki kaldığı bazı yörelerde, kimin önemli bir misafiri varsa, uzaklardan özlenen birileri gelirse, diğer komşular ona yardıma gider ve içli köfteyi hep birlikte hazırlarlar.

Artık şehirlerde küçülen ailelerde zamansızlaşan bizler, ne yazık ki böyle lezzetleri ancak dışarıda yiyebiliyoruz. Tepside içli köfte tarifi, his olarak size içli köfteyi yaşatmasa da, pratikliği ve lezzetiyle hem sizi hem de yiyenleri tatmin edecek bir lezzet.

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için532/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Tepside İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1,5su bardağıköftelik ince bulgur
1/2su bardağıirmik
2adet küçük boypatates
1yemek kaşığıdomates salçası
1yemek kaşığıbiber salçası
1adetyumurta
1tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
1çay kaşığıkarabiber
2yemek kaşığıeritilmiş tereyağı

İç harçı için:

500gramkıyma(orta yağlı)
2yemek kaşığıtereyağ
2adet orta boysoğan
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
1tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıkimyon
1su bardağıAntep fıstığı içi

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Tepside İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.
Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesler, bulgurlu karışıma eklemek için soyun.
Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun.
Tereyağ dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.
Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
Pişirme kabınızı hafif yağlayın.
Bulgurlu karışını 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin.
İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin.
Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.
Üzeri kıtırlaşana kadar 30 dakika kadar pişirin.