TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kolayı Var:

Tepside İçli Köfte Tarifi

Kolayı Var:

Tepside İçli Köfte Tarifi

https://yemek.com/tarif/tepside-icli-kofte/  | Tepside İçli Köfte Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.

Sıkça Yenen Konular

İçli köfte, bu coğrafyanın bize bahşettiği mükemmel lezzetlerden birisidir. Yöreden yöreye ufak farklılıklar gösterse de hepsi de aynı derecede zahmetli ve özveri isteyen tariflerdir.

Asıl ait olduğu coğrafyada, kalabalık ailelerin kadınlarının bir araya gelerek doldurdukları köfteler, uzun muhabbetlere tanık olur ve nasıl doldurulduğunu anlamadan bitermiş. Hala komşuluğun baki kaldığı bazı yörelerde, kimin önemli bir misafiri varsa, uzaklardan özlenen birileri gelirse, diğer komşular ona yardıma gider ve içli köfteyi hep birlikte hazırlarlar.

Artık şehirlerde küçülen ailelerde zamansızlaşan bizler, ne yazık ki böyle lezzetleri ancak dışarıda yiyebiliyoruz. Tepside içli köfte tarifi, his olarak size içli köfteyi yaşatmasa da, pratikliği ve lezzetiyle hem sizi hem de yiyenleri tatmin edecek bir lezzet.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Tepside İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 su bardağıköftelik ince bulgur
  • 1/2 su bardağıirmik
  • 2 adet küçük boypatates
  • 1 yemek kaşığıdomates salçası
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 adetyumurta
  • 1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı

    İç harçı için:

  • 500 gramkıyma(orta yağlı)
  • 2 yemek kaşığıtereyağ
  • 2 adet orta boysoğan
  • 1 tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • 1 çay kaşığıkimyon
  • 1 su bardağıantep fıstığı içi

Tepside İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.

  3. Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.

  4. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.

  5. Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip  2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

  6. İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesler, bulgurlu karışıma eklemek için soyun.

  7. Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun.

  8. Tereyağ dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.

  9. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.

  10. Pişirme kabınızı hafif yağlayın.

  11. Bulgurlu karışını 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin.

  12. İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin.

  13. Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.

  14. Üzeri kıtırlaşana kadar 30 dakika kadar pişirin.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?