Bi' Kuple Ziyafet:

Etli & Sebzeli Volovan Tarifi

Name: Etli & Sebzeli Volovan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

TUZLU ATIŞTIRMALIK TARİFLERİ

Etli & Sebzeli Volovan Tarifi

24 Nisan 2017

Tarif Defterime
Ekle

Milföy hamurunun kat kat kabaran dokusuna en ön sıradan şahit olamaya hazır mısınız?

Üç kat milföyü üst üste koyuyor, iki tanesinin ortasını minik bir çanak yapmak için kesiyoruz. İçlerini etli, sebzeli nefis bir harçla dolduruyoruz ve tekrar fırınlıyoruz. Fırından çıkan volovanların üzerine Sütaş Süzme Yoğurt, toz kırmzı biber ve incecik kıyılmış maydanozla süslüyor ve masanızın en güzel yerini bu nefis lezzet için ayırıyoruz.

Süzme yoğurdun doyumsuz lezzetiyle milföy hamurunun çıtırtısına bayılacaksınız. Afiyetler olsun.

Devamını Oku

Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Etli & Sebzeli Volovan Tarifi İçin Malzemeler

Volovan için:

18adetmilföy hamuru
1adetyumurta beyazı
1adetyumurta sarısı
2yemek kaşığızeytinyağı
1adetsoğan
1adetkabak
1adethavuç
1adetçarliston biber
150gramkuşbaşı et (küçük doğranmış)
1çay kaşığıkarabiber
1tatlı kaşığıtuz
1tatlı kaşığıSütaş Tereyağı

Üzeri için:

6tatlı kaşığıSütaş Süzme Yoğurt
1/4demetince kıyılmış maydanoz
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber

Etli & Sebzeli Volovan Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız milföylerin fazla kabararak şekillerinin bozulmasını önlemek için çatalla minik delikler açın.

Etli & Sebzeli Volovan Tarifi Nasıl Yapılır?

Volovanların Hazırlanışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayın.
İki boy kenarı tırtıklı kalıbı hazırlayın.
Çapı büyük olan kalıpla 3 yapraktan 3 eş yuvarlak daire çıkartın.
Küçük boyuylaysa iki tanesini tam ortadan kesin ve 2 adet kenar parça elde edin.
Ortası dolu olan parçanın kenarlarına yumurta beyazı sürün ve ortası delik iki katı da düzgünce üst üste yerleştirin.
Hazırladığınız ortası delik milföy hamurlarının kenarlarına ve çevresine yumurta sarısı sürün.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Hamurun orta kısmını çatalla delerek fazla kabararak orta kısmının şeklinin bozulmasını engelleyin.
Fırında yaklaşık 10-12 dakika kızarana kadar pişirin.

Sebzeli & Etli Harcın Hazırlanışı:

Kullanılacak tüm sebzeleri aynı boyda olacak şekilde jülyen kesin.
Harcı pişireceğiniz tavayı ısıtın ve zeytinyağını ilave ederek 2-3 dakika daha ısınmasını sağlayın.
Soğanları soteledikten sonra diğer sebzeleri ilave edin ve hepsi yumuşayana kadar soteleme işlemine devam edin.
Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp geri çekince tuz ve karabiberi ekleyin. Etleri pişirme sırasında kısık ateş kullanın ve eğer gerekirse kapak kapatarak pişirin. Ocaktan almadan önce bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırarak tüm harca yedirin.
Fırınlanan milföy hamurlarının ortasına harçtan doldurun ve 6-7 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıkan volovanlara 1 tatlı kaşığı Sütaş süzme yoğurt ekleyin.
Kırmızı toz biber ve ince kıyılmış maydanozla renklendirerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!