Elmalı ters yüz kek, tavada kısa sürede pişen oldukça pratik bir hamur işi. Karamelize elma tabanının üzerindeki yoğun kek hamurunun ocakta pişirilmesiyle hazırlanan bu kek, özellikle kahvaltılarınız için ideal bir tatlı. Elinizin altındaki malzemelerle hazırlayacağınız elmalı ters yüz kek pişerken, elma ve tarçının cezbedici kokusunu hissediyorsunuz. Uzun hafta sonu kahvaltıları için alternatif bir çeşit arayanlara önereceğimiz elmalı ters yüz kek, çay saatleri için de pratik bir ikramlık.
8 kişilik
15 dakika
25 dakika
Bu kek için 26 cm. çapında yapışmaz özellikli bir tava kullanıyoruz.
Tereyağını eritin ve ılıması için serin bir yerde bekletin.
Yıkadığınız elmayı kabuğunu soymadan dörde bölün, çekirdekli kısmını temizleyin ve birer santimetrelik parçalar halinde kesin.
Toz şekeri, yapışmaz bir tavada fazla karıştırmadan orta ateşte sallayarak eritin. Şeker eriyip açık kahverengi olduğunda elmaları ve soğuk suyu tavaya alın. Arada karıştırarak elmalar yumuşayan kadar bir-iki dakika ocakta tutun. Ocağı kapatın ve karışımı kenara alın.
Kek hamuru için yumurta ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın. Vanilya ve tarçını ekleyin. Un ve kabartma tozunu karışıma ilave ederek karıştırın. Son olarak ılık tereyağını ekleyin ve malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
Kek hamurunu tavadaki karamel tabanın üzerine kaşıkla düzgünce yayın. Tavanın kapağını kapatın. Üç dakika orta ateşte tuttuktan sonra ateşi en kısık konuma getirin ve 20 dakika kapağını açmadan pişirin. 20. Dakika sonunda kürdanla pişme durumunu kontrol edin. Kürdan temiz çıktığında ocağı kapatın.
Tavanın üzerine bir servis tabağı kapatarak keki çevirin. İlk sıcağının geçmesi için birkaç dakika bekleyin. Afiyet olsun.
Kekinizi çırpılmış taze krema ya da kaymakla servis edebilirsiniz.
