Güllaca Modern Yorum:

Dubai Güllaç Tarifi

Name: Dubai Güllaç
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

Dubai Güllaç Tarifi

07 Ocak 2026

Tarif Defterime
Ekle

Dubai güllaç, Osmanlı mutfağı tatlıları içinde bulunan ve Ramazan ayı boyunca sık sık yapılan klasik güllaç tarifinin; çikolata, Antep fıstığı ve modern sunum teknikleriyle yeniden yorumlanmış versiyonu.

Bu tarif için, Dubai çikolatası ününü bu tatlıda da gösteriyor diyebiliriz aslında. Güllaç yaprakları, sütlü şerbet, fıstıklı muhallebi ve çikolata... Hepsi bir araya gelip ramazan tatlıları arasında kendine yer ediniyor.

Türk tatlıları Dubai mutfağında ve Dubai Türk restoranları menülerinde sıkça karşımıza çıkıyor desek yanılmayız. Hafifliğiyle bilinen sütlü tatlılar grubunda yer alan güllaç, bu tarifle biraz daha ağırlaşıyor. Yine de ilk kaşığı aldığınızda damağınızda dağılan güllaç yaprakları sizi mest edecek.

Güllaç yapımı hiç bu kadar modern, hiç bu kadar göz alıcı olmamıştı. Haydi mutfağa...

Devamını Oku

Dubai Güllaç Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon (250 g) için420/kcal

Dubai Güllaç Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Dubai Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

Dubai Güllaç İçin:

8adetgüllaç yaprağı

Dubai Güllacın Fıstıklı Muhallebisi İçin:

3su bardağısüt(600 ml)
3yemek kaşığıun
3yemek kaşığıtoz şeker
1adetyumurta
1paketvanilin
2yemek kaşığıtoz Antep fıstığı
1tepeleme yemek kaşığıAntep fıstığı ezmesi

Dubai Güllacın Çikolatalı Şerbeti İçin:

1litresüt
1su bardağıtoz şeker
3,5yemek kaşığıkakao
40gramsütlü çikolata
40grambitter çikolata

Dubai Güllacın Üzeri İçin:

1paketsütlü çikolata(rendelenmiş)
1paketbitter çikolata(rendelenmiş)
100gramkavrulmuş kadayıf
3yemek kaşığıAntep fıstığı

Dubai Güllaç Tarifinin Püf Noktası

Fıstıklı muhallebinin tamamen soğutun. Ilık muhallebi, güllaç katlarının formunu bozar.

Dubai Güllaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Dubai güllacın fıstık muhallebisi için; tencereye 3 su bardağı süt (600 ml), 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 adet yumurtayı alarak çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kapatın. Ocaktan aldıktan sonra içine 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı ve 1 yemek kaşığı tepeleme Antep fıstığı kremasını ekleyip karıştırın. Muhallebiyi soğumaya bırakın.
Çikolatalı şerbet için; sos tavasına 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker ve 3,5 yemek kaşığı kakao ekleyerek karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Bu aşamada kaynatmamaya dikkat edin.
Ocağı kapattıktan sonra içine 40 g sütlü çikolata ve 40 g bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Borcam ölçüsüne göre 8 adet güllaç yaprağının ilk 4 adedini dörde bölün. Her katı hazırladığınız çikolatalı şerbetle güzelce ıslatarak borcama yerleştirin. Son katı da şerbetledikten sonra hazırladığınız fıstıklı muhallebiyi üzerine dökün ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayın.
Kalan 4 adet güllaç yaprağını da aynı şekilde şerbetleyerek üst üste dizin. Hazırladığınız güllacı buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat dinlendirin.
Servis öncesi üzerine rendelenmiş sütlü çikolata, rendelenmiş bitter çikolata, kavrulmuş kadayıf ve kırık Antep fıstığı ile süsleyin.
Dilimleyerek servis edin. Dubai güllaç hazır. Afiyet olsun.

Dubai Güllaç Tarifinin Pişirme Önerisi

Güllaç yapraklarını şerbetlerken süt mutlaka ılık olmalı. Çok sıcak süt yaprakları hamurlaştırır, soğuk süt ise yeterince yumuşatmaz.

Dubai Güllaç Tarifinin Servis Önerisi

Servis öncesi üzerini bolca rendelenmiş sütlü, bitter çikolata, kavrulmuş kadayıf ve kırık Antep fıstığı ile süsleyin. Soğuk servis edin.