Yazı Kavanozda Saklıyoruz:

Domates Konservesi Tarifi

Name: Domates Konservesi
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 1 büyük kavanoz
Cuisine: Türk

Domates konservesi, yaz mevsimi domateslerinin bol olduğu dönemde kavanozlara hapsedilerek kış ayları için saklandığı geleneksel bir kışlık hazırlık yöntemi. Türk mutfağının kiler kültüründe demirbaş niteliğindedir.

Artık her mevsim, her meyve-sebzeyi bulabilsek de en güzeli mevsiminde yetişenleri. Kışın aldığımız hiçbir domates, yazın çıkanlar gibi mis kokulu, harika lezzetli olmuyor ne yazık ki. O yüzden olur da canınız kışın ortasında şöyle leziz bir menemen isterse ya da üstünde nefis bir domates sosuyla iştah kabartan bir spagetti olsa da yesek derseniz diye, işte şimdi o güzelim enfes kokulu domatesleri kışa nasıl saklayabileceğinizi söylüyoruz. Çözüm çok basit; domates konservesi tarifi.

Öyle güzel, öyle nefis oluyor ki, yaptığınız her yemeğe ekstra tat katıyor. Hatta keyfiniz isterse kahvaltıda üstüne biraz zeytinyağı, biraz da kekik gezdirip, ekmeğinizi bana bana yersiniz. Öylesine muhteşem bir lezzeti var. Haydi biraz domates doğrayalım o zaman. Afiyetler olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Domates Konservesi Kalorisi Ne Kadar: 725/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

90 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Domates Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

3 kilogram domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Domates Konservesi Tarifinin Püf Noktası

Şeker konservenizi koruyucu görev yapacaktır. Kapağını sıcakken sıkıca kapatıp, ters çevirip soğuyana kadar bekleyin.

Domates Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Domates konservesi için öncelikle 3 kilogram domatesi yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp küp doğrayıp derince bir tencereye alın.
Üstüne 1'er tatlı kaşığı tuz ve şekerini ilave edin, 1/2 çay bardağı zeytinyağı da gezdirip güzelce karıştırın ve ocağın altını açın.
Kaynamaya başladıktan sonra, 1,5 saat boyunca ara ara karıştırarak domateslerinizi pişirin.
Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda sterilize edin ve güzelce kurulayın. Domatesleriniz piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek oda ısısında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra güneş görmeye bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Kapağını açtığınız kavanozu buzdolabında saklayın. Domates konservesi hazır! Afiyet olsun.

5 Kilo Domatesten Kaç Kavanoz Konserve Çıkar?

Her bir kilo domates yaklaşık 1 büyük kavanoz domates konservesi olarak hesaplanabilir ancak toplam miktar kullanacağınız domateslerin tazeliği ve sululuğuna göre değişebilir.

Domates Konservesi Tarifi İçin Malzemeler

Domates konservesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

3 kilogram domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Domates Konservesi Tarifinin Püf Noktası

Domates konservesi yaparken en önemli püf noktası, domateslerin olgun ve lezzetli olmasıdır.
Ayrıca kavanozların ve kapakların tamamen temiz ve sterilize edilmesi, konservenin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Domateslerin kabuklarını daha kolay soyabilmek için, domatesleri kaynar suya kısa bir süre daldırıp çıkarmak işinizi kolaylaştırır.

Domates Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesler iyice yıkanır ve kabukları soyularak dörde bölünür. Domatesler bir tencereye alınarak, kısık ateşte 10-15 dakika boyunca kaynatılır ve suyunu bırakması sağlanır.
Kavanozlar temizlenip sterilize edildikten sonra, sıcak domates karışımı kavanozlara doldurulur.
Her kavanoza bir tatlı kaşığı limon tuzu eklenir ve kapaklar sıkıca kapatılır.
Kavanozlar ters çevrilip oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Tamamen soğuyan kavanozlar, serin bir yerde muhafaza edilir.

5 Kilo Domatesten Kaç Kavanoz Konserve Çıkar?

5 kilogram domatesten yaklaşık 5-6 adet 1 litrelik konserve kavanozu çıkar. Domateslerin su oranına ve kavanoz boyutlarına göre bu miktar değişiklik gösterebilir.

Domates Konservesinin Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?

Domates konservesinin bozulduğunu anlamak için kavanoz kapağını kontrol edin.
Kapağı açarken "pop" sesi çıkmıyorsa veya kapağı açmadan önce bombeli görünüyorsa, konservede hava almış olabilir. Ayrıca bozuk konserve kötü bir koku yayar ve küflenme görülebilir. Böyle durumlarda konserve tüketilmemelidir.

Domates Konservesi Nerede Saklanır?

Domates konservesi serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Kiler, dolap veya buzdolabı gibi yerler, konserve için idealdir. Kavanozların güneş ışığından uzak tutulması, uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.

Domates Konservesi Faydaları

Domates konservesi, taze domateslerin tüm besin değerlerini korur ve kış aylarında da sağlıklı yemekler yapmanıza olanak sağlar.
Likopen açısından zengin olan domates, kalp sağlığını destekler ve antioksidan etkisiyle hücreleri korur.
Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Domates Konservesi Yanına İyi Gider?

20dk

SEBZE

4.8

Kızartmadan da Olur: Fırında Şakşuka

Gökçen Mutaf

10 Dakikaya Hazır: Domatesli Demleme Makarna

5dk

MAKARNA

10 Dakikaya Hazır: Domatesli Demleme Makarna

Ayşegül Çolakkadıoğlu

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yazı Kavanozda Saklıyoruz: Domates Konservesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Kerim Gürel 29 Ağustos 2025 19:12

konserve içinde üstü neden küflenme yapıyor
- Yemek.com 1 Eylül 2025 11:32
  
  Konserve üzerinde küflenme kavanoz ve kapakların yeterince sterilize edilmemesi, kapağın tam vakumlanmaması ya da konserve açıldıktan sonra buzdolabında uzun süre bekletilmesinden kaynaklanıyor.
Serbes1661 28 Ağustos 2022 18:06

Öncelikle tarif için teşekkür ederim. Sosun kapağını kapattıktan sonra ters çevirin yazmışsınız fakat bunun sağlık açısından zararlı olduğunu okudum. Domates in asidi sıcak kapakta ki plastikle birleşince domatese geçiyormuş ve yiyince sağlığa zararlı oluyormuş. Peki bozulmaması için nasıl Bi yöntem gerekiyor