Bulgaristan Göçmenlerinin Favorisi:

Dızmana Tarifi

Name: Dızmana
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

HAMUR İŞİ TARİFLERİ

Dızmana Tarifi

24 Şubat 2023

Tarif Defterime
Ekle

Bulgaristan göçmenlerinin çılgınlar gibi sevdiği ve kolay bulunulmayan hamur işi tarifi ile efsaneleştirdiği dızmana'yı sizler için yaptık. Çok büyük zorluklar karşısında ele geçirdiğimiz "Dızmana" tarifini dikkatlice okuyup afiyetle yemeyi unutmayın.

Bol lezzetler!

Hamur İşi Tarifleri,Börek Tarifleri,Muhacir Böreği,Arnavut Böreği,Yağ Çekmeyen Çiğ Börek

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Dızmana Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

1/2su bardağıılık süt
1/2su bardağıılık su
1adetyumurta akı
1paketkuru maya
1tatlı kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz
2,5 - 3su bardağıun

Sosu için:

1adetyumurta sarısı
1/2su bardağıyoğurt
1/2çay bardağısıvı yağ
2yemek kaşığıkaymak
2yemek kaşığısüt

Dızmana Tarifinin Püf Noktası

Hamur sıcak ortamda daha çabuk mayalanacağı için hamur kabınızı kapatıp etrafını sarmanız gerekmektedir. Dilerseniz kıymalı iç yerine peynir ya da patatesle bir iç hazırlayabilirsiniz.Mayayı aktif hale getirmek için kullanacağınız su kaynar ya da soğuk olmamalı, ılık olmalıdır. Unun yoğunluğuna göre kullanacağınız su miktarını azaltıp, arttırabilirsiniz. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

Dızmana Tarifi Nasıl Yapılır?

Unun içerisine kuru mayayı ekleyip karıştırın ve ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuza su, süt, yumurta akı,şeker ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar kalan unu azar azar ilave edin. Yoğurma işlemi bitince üzerini örterek 1 saat mayalanmya bırakın.
Mayalanan hamurun gazını alarak eşit büyüklükte parçalara bölüp aralıklı biçimde fırın tepsimize dizin. Bu şekildede 30 dakika mayalandırın.
Sosu için tüm malzemeyi bir kabın içerine alın.
Homojen olana dek çırpın.
Sosun tümünü mayalanan hamurumuzun üzerine dökün ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıp renk alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!