Editor
MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
İçi Lezzet Dolu:

Muhacir Böreği Tarifi

İçi Lezzet Dolu:

Muhacir Böreği Tarifi

Muhacir Böreği Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Emre Turan

Gastronomi bir bakış açısını, bir estetiği ifade eder.
137TAKİPÇİ
96İÇERİK

Farklı ve oldukça lezzetli böreklere bayılanlar, bu tarif sizin için. İçi kıymalı harç dolu dışı ise çıtır çıtır olan Muhacir böreği tarifi, çay saatlerinize çok yakışacak. Yalnız bu böreğin adeta bir pide görünümünde olduğunu söyleyelim. Hazırlanması sizleri biraz yoracak olsa da hazırladıktan sonra eminiz ki yemelere doyamayacaksınız. Muhacir böreğini öve öve bitiremeyiz ama özellikle el açması börek sevenlerin gözdesi halini alacağını bilmenizi isteriz.

En önemli noktası da hamuru açma ve pişirme aşamasında. Dördüncü yufkaya dikkat! Çünkü kendisi özel muamele istiyor. Eğer farklı bir tepsi de kendisini biraz pişirmezseniz, üzerine gelecek olan iç harç yüzünden yumuşayıp, hamur kalabilir. Ayrıca parlak ve kızarmış bir börek elde etmek istiyorsanız üzerine sos sürmeyi unutmayın. Sonrasında yanında belki yayık ayran belki de demli bir çay ile tüketebilirsiniz. Şimdiden emeğinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

    Hamuru İçin:

  • 1 paket
    instant maya
  • 1 su bardağı
    süt
  • 1 su bardağı
    ılık su
  • 1 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1,5 tatlı kaşığı
    tuz
  • 3,5 su bardağı
    un
    (aldığı kadar)

    İç Harcı İçin:

  • 3 adet
    soğan
  • 2 adet
    yeşil biber
  • 300 gram
    kıyma
  • 1 adet
    domates
  • 1,5 yemek kaşığı
    domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı
    biber salçası
  • 1/2 çay bardağı
    sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı
    pul biber
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzerine Sürmek İçin:

  • 2 yemek kaşığı
    yoğurt
  • 1 adet
    yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı
    sıvı yağ

Püf Noktası

Dördüncü yufkayı ayrı bir tepside pişiriyoruz. Bunun nedeni: Yufkanın üzerine serilen iç malzeme yüzünden hamur kalmasını önlemek.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğanı orta küpler halinde doğrayın. Sivri biberi yarım ay şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

  2. Bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Soğanı koyun ve kavurmaya başlayın. Kıymayı ekleyin, kavurmaya devam edin. Biberleri ekleyin.

  3. Salçaları ekleyin ve kavurun. Son olarak domatesleri de ekleyip. Kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın baharatları ekleyip ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. Bu sırada hamurunu hazırlamaya başlayın.

  4. Bir kaba mayayı alın ve ılık suyu ekleyin. Bu şekilde biraz bekletin. Ardından sütü ve yağı ekleyip karıştırın.

  5. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

  6. Hamuru  beş eşit bezeye ayırın ve kullanacağınız tepsinin boyutlarında açın.

  7. Fırın tepsisini yağlayın ve bir adet açılmış hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp, bir fırça yardımı ile her yerini yağlayın. 3 yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.

  8. Dördüncü yufkayı farklı bir tepside üzeri biraz kızarana kadar pişirin.

  9. Pişen yufkayı fırından alın ve diğer üç yufkanın üzerine serin.

  10. Dördüncü yufkanın üzerine soğumuş olan iç harcın tamamını dökün ve yayın.

  11. Beşinci yufkayı ise en üste koyun ve tüm malzemelerin üzerini kapatın.

  12. Bir kapta yağı, yoğurdu ve yumurtayı çırpın. Böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

  13. Üst kısmı kızarınca fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun.

Editör

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?