Çökertme Kebabı Tarifi

Türk mutfağına özgü ve çok sevilen bir lezzet olan çökertme kebabını hazırlamak için dana bonfile ya da dana kontrfile kullanmak gerekir. Kontrfile; yağsız, kemiksiz ve bifteklik bir parça olarak, bonfileye göre biraz daha sert ve sıkı yapıda olduğu için zeytinyağında marine ederek yumuşamasını sağlayabilirsiniz. "Et Nasıl Marine Edilir" konusunda yardımcı olacağını düşündüğümüz içeriğimize de göz atmanızı öneririz.

Misafirlerinize ve sevdiklerinize çökertme kebabı hazırlamak için mutfağa girdiniz. "Çökertme kebabının yanına ne yapılır?" diyorsanız, size birkaç fikir önerimiz olacak. Çökertme kebabı oldukça doyurucu bir yemek olsa da sofranızda pirinç pilavı da olsa hiç fena olmaz. Yanına bir de yeşilliği bol bir salata hazırlarsanız sofranız adeta bir ziyafete dönüşür.

Çökertme kebabını servis ederken mutlaka yoğurt eklenir ki kızarmış kibrit patates, domates sos ve etler ile dengeli ve lezzetli bir yemek haline dönüşsün. Sarımsaklı yoğurt çökertme kebabına çok yakışır. Tabii ki siz tercihinize göre sarımsak eklemeden yoğurt sos ile de servis edebilirsiniz. Evde mis gibi bir yoğurt yapmak isterseniz fırında yoğurt mayalama tekniği ile kolayca yoğurt yapabilirsiniz.

Çökertme kebabının da vazgeçilmezi çıtır çıtır patates kızartmalarını tıpkı dışarıda yedikleriniz gibi bir çıtırlıkta hazırlamanın çok pratik bir yolu var. "Evde yapınca hemen yumuşuyor, hiç dışarıdakiler gibi olmuyor" diyenlerin dahi kolayca uygulayabileceği o yöntem tam olarak şöyle: 3 Adımda Çıtır Çıtır Patates Nasıl Kızartılır?

Patates kızartmasını hemen herkes çok seviyor ama sağlıklı beslenmeye de dikkat etmek gerekiyor. Tam da bu yüzden patatesleri kızartırken bile daha az kalorili, daha sağlıklı olmasını sağlamanın yolları var aslında. Siz de evde ellerinizle hazırlayacağınız patates kızartmaları fazla yağ çekmesin ama çıtır çıtır kızarsın istiyorsanız şu yazımıza mutlaka göz atın: Patates Kızartırken Yağ Çekmemesi İçin Ne Yapılır?

• Domates ve Biber Sosları: Taze domates sosu veya közlenmiş biber sosu, kebaba ekstra lezzet katabilir.
• Marullar ve Turşular: Marullar, taze yeşillikler ve çeşitli turşular (sumaklı soğan turşusu, salatalık turşusu) kebapla güzel bir denge oluşturabilir.
• Baharatlı Soslar: Acılı soslar veya pul biber ekleyerek kebabınıza baharatlı bir dokunuş katabilirsiniz.
• Pide veya Ekmek: Kebabınızı sıcak pide veya ekmekle servis edebilirsiniz.
• Roasted Sebzeler: Fırında veya tavada pişirilmiş sebzeler (patates, biber, domates) kebaba eşlik edebilir.

• Çökertme Kebabı, Türkiye'nin Erzurum iline ait bir yemek olarak bilinir.
•  Erzurum mutfağının özel bir lezzeti olan Çökertme Kebabı, özellikle etin özenle hazırlanması ve sunumuyla dikkat çeker.