Cheesecakeli Çörek Tarifi

Ilık sütü hazırlayalım. Yağ hariç diğer tüm hamur malzemelerini bir karıştırma kabına alarak yoğuralım. Hamura sıvı yağı ekleyerek tekrar yoğuralım ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamuru 15 dakika dinlendirelim. Ardından bir avuç un serperek toparlayalım. Hamuru streç filmle saralım ve sıcak bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandıralım.

Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölelim ve yuvarlak şekil verelim. Bezeleri tepsiye yerleştirelim ve çay bardağının tabanını una batırarak hamurun ortasında çukurlar oluşturalım.

Labne, pudra şekeri ve vanilini karıştırarak bir iç harç hazırlayalım. Hamurun çukurlarını bu harçla dolduralım.

Elmaları küçük küpler halinde doğrayalım. Tavada tereyağını eritelim, elmaları ve şekeri ekleyelim. Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim. Tarçını ekleyelim. Nişastayı soğuk suyla açarak karışıma ekleyelim ve koyulaşana kadar karıştıralım. Karışımı ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra labneli harcın üzerine ekleyelim.

Soğuk tereyağını una ve şekere ekleyelim. Parmak uçlarımızla karıştırarak unlu kırıntılar oluşturalım ve çöreklerin üzerine serpiştirelim.

Önceden ısıtılmış 180°C (fansız) fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirelim. Afiyet olsun!