Çaya Konuk:

Çatal Tarifi

Name: Çatal
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Cuisine: Türk

23 Temmuz 2015

Tarif Defterime
Ekle

Mayalı poğaça ve açmanın dert ortağı kahvaltılık bir tarif çatal. Tarifinde yer alan mahlep kokusuyla beğeniliyor, çörek otu tadına tat katıyor. Dileyen dilediği farklı şekillerde hazırlayabiliyor, tuzlu kurabiye denildiğinde ilk akla gelenlerden biri o oluyor.

Çayı koymalı masaya, peynir çıkarmalı ve söğüş doğramalı.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Çatal Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

120grammargarin veya tuzsuz tereyağı(oda sıcaklığında)
6yemek kaşığıayçiçek yağı
3yemek kaşığıyoğurt
1tatlı kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığımahlep
1tatlı kaşığıüzüm sirkesi
1paketkabartma tozu
1/2tatlı kaşığıtuz
5su bardağıun

Üzeri için:

1adetyumurta sarısı
2yemek kaşığıçörek otu (arzuya göre susam)

Çatal Tarifinin Püf Noktası

Önceden hazırladığınız hamuru derin dondurucuda muhafaza edebilir, arzu ettiğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürüp yoğurduktan sonra çatal yapımında kullanabilirsiniz.

Çatal Tarifinin Pişirme Önerisi

Aynı hamurla farklı şekillerde mahlepli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.

Çatal Tarifi Nasıl Yapılır?

Elenmiş unu mutfak tezgahına alın, orta kısmını havuz gibi açın. Kenar kısımlarına tuzu serpin.
Orta kısmında kalan boşluğa sırasıyla; oda sıcaklığında beklettiğiniz margarin veya tereyağını, ayçiçek yağı, yoğurt, kabartma tozu, üzüm sirkesi, toz şeker ve mahlebi ekleyin.
Tüm malzemeyi karıştırıp harmanlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında özlü bir hamur hazırlayın. Kullandığınız unun yoğunluğuna göre gerek görürseniz çok az miktarda un ilave edin.
Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahı üzerinde yuvarlayıp rulo haline getirin. Küçük bir yumurta büyüklüğünde bezelere ayırdığınız hamuru, tezgah üzerinde yuvarlayarak şerit şeklinde açın.
Hamur şeritlerini ikiye kıvırıp uç kısımlarını bastırarak birleştirin. Hazırladığınız çatalları dikkatli bir şekilde kaldırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp arzuya göre bir çatal yardımıyla çizgi şeklinde desen verin. Çörek otuyla süsledikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan mis gibi mahlep kokulu sıcacık çatalları, sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.